中国科技博览
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중국과기박람
CHINA SCIENCE AND TECHNOLOGY REVIEW
2008年
19期
45,131
,共2页
臭氧%板栗保鲜%冷藏%呼吸强度
臭氧%闆慄保鮮%冷藏%呼吸彊度
취양%판률보선%랭장%호흡강도
在板栗的气调保鲜和冷藏保鲜的原理上,应用臭氧钝化酶、能杀菌的作用,将其作为置换气体,结合冷藏方法对板栗进行贮藏.通过实验分析出板栗贮藏的最佳温度、以及气调包装的合适材料、能够较好抑制板栗呼吸强度的臭氧浓度.这些数据为板栗果肉的保鲜提供了一定的理论依据,有一定的实用意义.
在闆慄的氣調保鮮和冷藏保鮮的原理上,應用臭氧鈍化酶、能殺菌的作用,將其作為置換氣體,結閤冷藏方法對闆慄進行貯藏.通過實驗分析齣闆慄貯藏的最佳溫度、以及氣調包裝的閤適材料、能夠較好抑製闆慄呼吸彊度的臭氧濃度.這些數據為闆慄果肉的保鮮提供瞭一定的理論依據,有一定的實用意義.
재판률적기조보선화랭장보선적원리상,응용취양둔화매、능살균적작용,장기작위치환기체,결합랭장방법대판률진행저장.통과실험분석출판률저장적최가온도、이급기조포장적합괄재료、능구교호억제판률호흡강도적취양농도.저사수거위판률과육적보선제공료일정적이론의거,유일정적실용의의.
