食品科学
食品科學
식품과학
FOOD SCIENCE
2008年
10期
483-486
,共4页
黄海燕%连宾%臧淑艳%丁丽君
黃海燕%連賓%臧淑豔%丁麗君
황해연%련빈%장숙염%정려군
锰矿%蔬菜污染%食品安全
錳礦%蔬菜汙染%食品安全
맹광%소채오염%식품안전
采集锰矿开采加工区周边的南瓜、四季豆、豇豆、西红柿、白菜、苋菜、萝卜、莴笋、韭菜,并用湿消解法测定其锰、铁、锌、铜、铅、锅等重金属浓度.将测定结果与国家卫生标准和国家蔬菜营养成分进行对比,并利用单项污染指数法对其进行评价.研究结果表明,遵义锰矿开采加工区周边蔬菜受到重金属的污染程度依次为:锰>镉>锌>铁>铜>铅.其中苋菜、莴笋、白菜受锰污染最严重,其污染指数分别达到了29.663380、16.162590、15.898370;白菜、苋菜受到镉污染最为严重,其污染指数分别达到了12.252500和11.171000;蔬菜样品基本没有受到铅污染,有少部分蔬菜样品受到铜轻度污染.
採集錳礦開採加工區週邊的南瓜、四季豆、豇豆、西紅柿、白菜、莧菜、蘿蔔、萵筍、韭菜,併用濕消解法測定其錳、鐵、鋅、銅、鉛、鍋等重金屬濃度.將測定結果與國傢衛生標準和國傢蔬菜營養成分進行對比,併利用單項汙染指數法對其進行評價.研究結果錶明,遵義錳礦開採加工區週邊蔬菜受到重金屬的汙染程度依次為:錳>鎘>鋅>鐵>銅>鉛.其中莧菜、萵筍、白菜受錳汙染最嚴重,其汙染指數分彆達到瞭29.663380、16.162590、15.898370;白菜、莧菜受到鎘汙染最為嚴重,其汙染指數分彆達到瞭12.252500和11.171000;蔬菜樣品基本沒有受到鉛汙染,有少部分蔬菜樣品受到銅輕度汙染.
채집맹광개채가공구주변적남과、사계두、강두、서홍시、백채、현채、라복、와순、구채,병용습소해법측정기맹、철、자、동、연、과등중금속농도.장측정결과여국가위생표준화국가소채영양성분진행대비,병이용단항오염지수법대기진행평개.연구결과표명,준의맹광개채가공구주변소채수도중금속적오염정도의차위:맹>력>자>철>동>연.기중현채、와순、백채수맹오염최엄중,기오염지수분별체도료29.663380、16.162590、15.898370;백채、현채수도력오염최위엄중,기오염지수분별체도료12.252500화11.171000;소채양품기본몰유수도연오염,유소부분소채양품수도동경도오염.
