甘肃农业
甘肅農業
감숙농업
GANSU NONGYE
2008年
10期
84-85,88
,共3页
慕钰文%张建龙%武洋%孔维宝%张继
慕鈺文%張建龍%武洋%孔維寶%張繼
모옥문%장건룡%무양%공유보%장계
百合%蜂蜜%果酒%糖化%发酵
百閤%蜂蜜%果酒%糖化%髮酵
백합%봉밀%과주%당화%발효
以兰州地产百合和天然纯蜂蜜为原料,采用微生物发酵技术,通过对糖化和发酵工艺参数的系统研究,开发出一套百合蜜汁果酒的生产工艺.利用正交实验确定了百合糖化工艺的最佳参数和百合蜜汁果酒的发酵最佳工艺参数.所得的百合蜂蜜果酒外观特性优良,色泽清亮,酒体醇厚,酒香突出,具有百合和蜂蜜的特殊香味,具有较高的营养价值.
以蘭州地產百閤和天然純蜂蜜為原料,採用微生物髮酵技術,通過對糖化和髮酵工藝參數的繫統研究,開髮齣一套百閤蜜汁果酒的生產工藝.利用正交實驗確定瞭百閤糖化工藝的最佳參數和百閤蜜汁果酒的髮酵最佳工藝參數.所得的百閤蜂蜜果酒外觀特性優良,色澤清亮,酒體醇厚,酒香突齣,具有百閤和蜂蜜的特殊香味,具有較高的營養價值.
이란주지산백합화천연순봉밀위원료,채용미생물발효기술,통과대당화화발효공예삼수적계통연구,개발출일투백합밀즙과주적생산공예.이용정교실험학정료백합당화공예적최가삼수화백합밀즙과주적발효최가공예삼수.소득적백합봉밀과주외관특성우량,색택청량,주체순후,주향돌출,구유백합화봉밀적특수향미,구유교고적영양개치.
