食品科学
食品科學
식품과학
FOOD SCIENCE
2007年
9期
83-85
,共3页
霍树春%李锋%李建科%赵燕
霍樹春%李鋒%李建科%趙燕
곽수춘%리봉%리건과%조연
山梨醇%比表面积%吸湿性%临界相对湿度
山梨醇%比錶麵積%吸濕性%臨界相對濕度
산리순%비표면적%흡습성%림계상대습도
山梨醇有四种不同的晶型,在不同的结晶工艺条件下,得到的山梨醇往往是多种晶型的混合体,由于不同晶型的山梨醇性质不同,其混合物的吸湿性不同,而比表面积的大小可间接反应出山梨醇混合体中γ晶型的含量,故在25℃,相对湿度为75%条件下测定不同比表面积山梨醇的吸湿速率与吸湿百分率,并根据25℃不同湿度条件下的吸湿平衡曲线测定其临界相对湿度.实验证明,当山梨醇粉体的比表面积在0.79m2/g时,其临界相对湿度在70.80%,在空气湿度不大于70%条件下,吸湿性很小,不易结块,适于工业化生产.
山梨醇有四種不同的晶型,在不同的結晶工藝條件下,得到的山梨醇往往是多種晶型的混閤體,由于不同晶型的山梨醇性質不同,其混閤物的吸濕性不同,而比錶麵積的大小可間接反應齣山梨醇混閤體中γ晶型的含量,故在25℃,相對濕度為75%條件下測定不同比錶麵積山梨醇的吸濕速率與吸濕百分率,併根據25℃不同濕度條件下的吸濕平衡麯線測定其臨界相對濕度.實驗證明,噹山梨醇粉體的比錶麵積在0.79m2/g時,其臨界相對濕度在70.80%,在空氣濕度不大于70%條件下,吸濕性很小,不易結塊,適于工業化生產.
산리순유사충불동적정형,재불동적결정공예조건하,득도적산리순왕왕시다충정형적혼합체,유우불동정형적산리순성질불동,기혼합물적흡습성불동,이비표면적적대소가간접반응출산리순혼합체중γ정형적함량,고재25℃,상대습도위75%조건하측정불동비표면적산리순적흡습속솔여흡습백분솔,병근거25℃불동습도조건하적흡습평형곡선측정기림계상대습도.실험증명,당산리순분체적비표면적재0.79m2/g시,기림계상대습도재70.80%,재공기습도불대우70%조건하,흡습성흔소,불역결괴,괄우공업화생산.
