CAJ | 학술논문

目的:了解市售食品中食源性致病菌污染状况.方法:采集市场生肉类、熟食类、生牛奶、贝壳类、鲜榨果汁129份,检测单增李斯特菌、金黄色葡萄球菌、副溶血性弧菌MPN、沙门菌、肠出血性大肠杆菌.结果:单增李斯特菌检出率为14.17%;金黄色葡萄球菌为31.3%,其中53.8%菌株检出肠毒素基因;60%贝壳类样品中副溶血性弧菌MPN在60～11000个/100 g;沙门菌检出率为2.3%;未检出肠出血性大肠杆菌.结论:市售食品污染严重,极易引起食源性疾病.
목적:료해시수식품중식원성치병균오염상황.방법:채집시장생육류、숙식류、생우내、패각류、선자과즙129빈,검측단증리사특균、금황색포도구균、부용혈성호균MPN、사문균、장출혈성대장간균.결과:단증리사특균검출솔위14.17%;금황색포도구균위31.3%,기중53.8%균주검출장독소기인;60%패각류양품중부용혈성호균MPN재60～11000개/100 g;사문균검출솔위2.3%;미검출장출혈성대장간균.결론:시수식품오염엄중,겁역인기식원성질병.