生物防腐剂纳他霉素的特性及在肉制品的应用
생물방부제납타매소적특성급재육제품적응용
The characteristic of a new biological preservative Natamycin and its application in meat products
  • 万方数据
    肉类研究 육류연구
    MEAT RESEARCH
    2006年 12期 45-47 ,共3页

    汤定明

    탕정명

    纳他霉素%特性%生物防腐%肉制品 納他黴素%特性%生物防腐%肉製品
    납타매소%특성%생물방부%육제품
    本文简述了纳他霉素的产品特性和防腐机理,并比较了纳他霉素与几种防腐剂防腐效果的差异.同时介绍了纳他霉素在肉制品的应用.
    본문간술료납타매소적산품특성화방부궤리,병비교료납타매소여궤충방부제방부효과적차이.동시개소료납타매소재육제품적응용.
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