粮食与饲料工业
糧食與飼料工業
양식여사료공업
CEREAL & FEED INDUSTRY
2003年
5期
31-32
,共2页
欧仕益%陈喜德%符莉%邓斯亮%包惠燕%李爱军%杨爱华
歐仕益%陳喜德%符莉%鄧斯亮%包惠燕%李愛軍%楊愛華
구사익%진희덕%부리%산사량%포혜연%리애군%양애화
麦麸%黑曲霉%阿魏酸%肌醇%低聚糖
麥麩%黑麯黴%阿魏痠%肌醇%低聚糖
맥부%흑곡매%아위산%기순%저취당
本实验对利用黑曲霉发酵麦麸制备阿魏酸、肌醇和低聚糖进行了初步研究.结果表明,黑曲霉能部分释放麦麸膳食纤维上所束缚的阿魏酸,并将多糖和植酸分别水解成低聚糖和肌醇.其中固体培养法比液体培养法能释放出更多的阿魏酸、低聚糖和肌醇.不过,由于黑曲酶在释放这些物质的同时又将它们作为营养源,因此,利用黑曲霉直接发酵麦麸生产这三种物质是不经济的,而利用它们产生的酶来生产阿魏酸、肌醇和低聚糖可能是更好的选择.
本實驗對利用黑麯黴髮酵麥麩製備阿魏痠、肌醇和低聚糖進行瞭初步研究.結果錶明,黑麯黴能部分釋放麥麩膳食纖維上所束縳的阿魏痠,併將多糖和植痠分彆水解成低聚糖和肌醇.其中固體培養法比液體培養法能釋放齣更多的阿魏痠、低聚糖和肌醇.不過,由于黑麯酶在釋放這些物質的同時又將它們作為營養源,因此,利用黑麯黴直接髮酵麥麩生產這三種物質是不經濟的,而利用它們產生的酶來生產阿魏痠、肌醇和低聚糖可能是更好的選擇.
본실험대이용흑곡매발효맥부제비아위산、기순화저취당진행료초보연구.결과표명,흑곡매능부분석방맥부선식섬유상소속박적아위산,병장다당화식산분별수해성저취당화기순.기중고체배양법비액체배양법능석방출경다적아위산、저취당화기순.불과,유우흑곡매재석방저사물질적동시우장타문작위영양원,인차,이용흑곡매직접발효맥부생산저삼충물질시불경제적,이이용타문산생적매래생산아위산、기순화저취당가능시경호적선택.
