湖北农业科学
湖北農業科學
호북농업과학
2002年
1期
71-72
,共2页
银杏汁%稳定剂%均质压力%配比
銀杏汁%穩定劑%均質壓力%配比
은행즙%은정제%균질압력%배비
对天然银杏汁在生产中的均质压力、稳定剂的选择、风味的调配等进行了对比实验,得出最佳配比和工艺参数.银杏汁的配比为银杏原液2%,蔗糖10%,柠檬酸0.1%,CMC0.1%,黄原胶0.1%,蔗糖酯0.05%;均质压力为40MPa.
對天然銀杏汁在生產中的均質壓力、穩定劑的選擇、風味的調配等進行瞭對比實驗,得齣最佳配比和工藝參數.銀杏汁的配比為銀杏原液2%,蔗糖10%,檸檬痠0.1%,CMC0.1%,黃原膠0.1%,蔗糖酯0.05%;均質壓力為40MPa.
대천연은행즙재생산중적균질압력、은정제적선택、풍미적조배등진행료대비실험,득출최가배비화공예삼수.은행즙적배비위은행원액2%,자당10%,저몽산0.1%,CMC0.1%,황원효0.1%,자당지0.05%;균질압력위40MPa.
