酿酒科技
釀酒科技
양주과기
LIQUOR-MAKING SCIENCE & TECHNOLOGY
2001年
5期
57,59
,共2页
贾超英%朱光金%吴阳%徐恩润%张文璞%徐长新
賈超英%硃光金%吳暘%徐恩潤%張文璞%徐長新
가초영%주광금%오양%서은윤%장문박%서장신
白酒%红曲酯化酶%添加量%优级率
白酒%紅麯酯化酶%添加量%優級率
백주%홍곡지화매%첨가량%우급솔
在泰山特曲发酵过程中添加红曲酯化酶0.2%～0.3%,可明显提高该酒的质量,优级率提高6.1%,经济效益明显.
在泰山特麯髮酵過程中添加紅麯酯化酶0.2%～0.3%,可明顯提高該酒的質量,優級率提高6.1%,經濟效益明顯.
재태산특곡발효과정중첨가홍곡지화매0.2%～0.3%,가명현제고해주적질량,우급솔제고6.1%,경제효익명현.
