等电沉淀分离酪蛋白方法的探讨--兼对黄石市场鲜牛奶质量分析
등전침정분리락단백방법적탐토--겸대황석시장선우내질량분석
Study on the method of lsoelectric precipitation for separation of casein from milk-- Analysis of milk quality in the market of Huangshi
  • 万方数据
    湖北师范学院学报(自然科学版) 호북사범학원학보(자연과학판)
    JOURNAL OF HUBEI NORMAL UNIVERSITY (NATURAL SCIENCE）
    2004年 1期 19-22 ,共4页

    邵锦震%易理清

    소금진%역리청

    等电沉淀法%酪蛋白%牛奶 等電沉澱法%酪蛋白%牛奶
    등전침정법%락단백%우내
    牛奶中酪蛋白含量是衡量牛奶质量的一个重要指标,采用蛋白质等电沉淀法可测定其含量.本文探讨了等电沉淀法分离酪蛋白的最适pH值、温度以及牛奶中酪蛋白理论含量等问题,报道了对黄石市场鲜牛奶酪蛋白含量的测定结果,并对此法在海关、质检部门的应用进行了讨论.
    우내중락단백함량시형량우내질량적일개중요지표,채용단백질등전침정법가측정기함량.본문탐토료등전침정법분리락단백적최괄pH치、온도이급우내중락단백이론함량등문제,보도료대황석시장선우내락단백함량적측정결과,병대차법재해관、질검부문적응용진행료토론.
    원문보기 원문다운로드 사이트로이동
저자의 최근 논문