果树学报
果樹學報
과수학보
JOURNAL OF FRUIT SCIENCE
2005年
1期
81-83
,共3页
山楂%可溶性糖%色素
山楂%可溶性糖%色素
산사%가용성당%색소
大黄面楂、上口、左伏3号、星石榴、甜水5个山楂品种在果实发育过程中,叶绿素含量先上升后下降,类胡萝卜素含量持续下降.花青素含量除大黄面楂外,在果实着色期迅速上升.葡萄糖、果糖、蔗糖含量在采收时逐渐上升,果皮花青素含量与不同种类糖含量之间呈显著正相关或极显著正相关.左伏3号果糖含量与花青素含量呈极显著正相关,大黄面楂和星石榴呈显著正相关;甜水、上口、星石榴蔗糖含量与花青素含量呈显著正相关;甜水和星石榴葡萄糖含量与花青素含量呈极显著正相关.
大黃麵楂、上口、左伏3號、星石榴、甜水5箇山楂品種在果實髮育過程中,葉綠素含量先上升後下降,類鬍蘿蔔素含量持續下降.花青素含量除大黃麵楂外,在果實著色期迅速上升.葡萄糖、果糖、蔗糖含量在採收時逐漸上升,果皮花青素含量與不同種類糖含量之間呈顯著正相關或極顯著正相關.左伏3號果糖含量與花青素含量呈極顯著正相關,大黃麵楂和星石榴呈顯著正相關;甜水、上口、星石榴蔗糖含量與花青素含量呈顯著正相關;甜水和星石榴葡萄糖含量與花青素含量呈極顯著正相關.
대황면사、상구、좌복3호、성석류、첨수5개산사품충재과실발육과정중,협록소함량선상승후하강,류호라복소함량지속하강.화청소함량제대황면사외,재과실착색기신속상승.포도당、과당、자당함량재채수시축점상승,과피화청소함량여불동충류당함량지간정현저정상관혹겁현저정상관.좌복3호과당함량여화청소함량정겁현저정상관,대황면사화성석류정현저정상관;첨수、상구、성석류자당함량여화청소함량정현저정상관;첨수화성석류포도당함량여화청소함량정겁현저정상관.
