河北建筑科技学院学报（自然科学版）
河北建築科技學院學報（自然科學版）
하북건축과기학원학보（자연과학판）
JOURNAL OF HEBEI INSTITUTE OF ARCHITECTURAL SCIENCE AND TECHNOLOGY
2005年
3期
24-26
,共3页
室内空气品质%商用厨房%计算流体力学(CFD)%补风
室內空氣品質%商用廚房%計算流體力學(CFD)%補風
실내공기품질%상용주방%계산류체역학(CFD)%보풍
研究了商用厨房环境的空气品质,阐明了补风对排风罩性能的影响.应用CFD专业软件airpak2.0来模拟商用厨房的环境情况,并辅以实验验证,并揭示了热羽从烹饪区上升到排风罩的复杂流动情况.天花板顶部补风方式中,油烟容易从排风罩的上部溢入厨房大空间,而气幕式补风方式则从排风罩下部溢入大空间.综合比较两种补风方式,天花板顶部补风方式比气幕式补风对排风罩捕获能力的影响较小,这有助于实现商用厨房建筑的最优化通风设计.
研究瞭商用廚房環境的空氣品質,闡明瞭補風對排風罩性能的影響.應用CFD專業軟件airpak2.0來模擬商用廚房的環境情況,併輔以實驗驗證,併揭示瞭熱羽從烹飪區上升到排風罩的複雜流動情況.天花闆頂部補風方式中,油煙容易從排風罩的上部溢入廚房大空間,而氣幕式補風方式則從排風罩下部溢入大空間.綜閤比較兩種補風方式,天花闆頂部補風方式比氣幕式補風對排風罩捕穫能力的影響較小,這有助于實現商用廚房建築的最優化通風設計.
연구료상용주방배경적공기품질,천명료보풍대배풍조성능적영향.응용CFD전업연건airpak2.0래모의상용주방적배경정황,병보이실험험증,병게시료열우종팽임구상승도배풍조적복잡류동정황.천화판정부보풍방식중,유연용역종배풍조적상부일입주방대공간,이기막식보풍방식칙종배풍조하부일입대공간.종합비교량충보풍방식,천화판정부보풍방식비기막식보풍대배풍조포획능력적영향교소,저유조우실현상용주방건축적최우화통풍설계.
