食品工程
食品工程
식품공정
FOOD ENGINEERING
2006年
1期
31-33
,共3页
柚皮%膳食纤维%提取%脱色
柚皮%膳食纖維%提取%脫色
유피%선식섬유%제취%탈색
对柚皮中膳食纤维的提取工艺进行了研究,结果表明:在脱色时间60min、H2O2质量分数6%、pH7.0条件下脱色有最佳效果,加热加压时间20min、水料质量比30:1、加热加压时间30min、水料质量比40:1条件下提取,可以将膳食纤维中可溶性膳食纤维的比例提高1.2倍.
對柚皮中膳食纖維的提取工藝進行瞭研究,結果錶明:在脫色時間60min、H2O2質量分數6%、pH7.0條件下脫色有最佳效果,加熱加壓時間20min、水料質量比30:1、加熱加壓時間30min、水料質量比40:1條件下提取,可以將膳食纖維中可溶性膳食纖維的比例提高1.2倍.
대유피중선식섬유적제취공예진행료연구,결과표명:재탈색시간60min、H2O2질량분수6%、pH7.0조건하탈색유최가효과,가열가압시간20min、수료질량비30:1、가열가압시간30min、수료질량비40:1조건하제취,가이장선식섬유중가용성선식섬유적비례제고1.2배.
