粮食与饲料工业
糧食與飼料工業
양식여사료공업
CEREAL & FEED INDUSTRY
2010年
2期
46-49,55
,共5页
糖储备%糖酵解%肉质%饲养管理
糖儲備%糖酵解%肉質%飼養管理
당저비%당효해%육질%사양관리
在肌肉中,糖原前体和大分子糖原这两个糖原储备池对宰后肉中糖酵解潜力有决定性影响,且能进一步影响肉质;通过饲养管理措施可调控肉中糖储水平,从而改善肉质.阐述了肌肉糖储备量对宰后肉中糖酵解和肉质的影响及其饲养管理措施调控作用.
在肌肉中,糖原前體和大分子糖原這兩箇糖原儲備池對宰後肉中糖酵解潛力有決定性影響,且能進一步影響肉質;通過飼養管理措施可調控肉中糖儲水平,從而改善肉質.闡述瞭肌肉糖儲備量對宰後肉中糖酵解和肉質的影響及其飼養管理措施調控作用.
재기육중,당원전체화대분자당원저량개당원저비지대재후육중당효해잠력유결정성영향,차능진일보영향육질;통과사양관리조시가조공육중당저수평,종이개선육질.천술료기육당저비량대재후육중당효해화육질적영향급기사양관리조시조공작용.
