农产品加工·学刊
農產品加工·學刊
농산품가공·학간
ACADEMIC PERIODICAL OF FARM PRODUVTS PROCESSING
2011年
7期
145-148
,共4页
姜黄素%炎症%心血管疾病%神经退行性疾病%癌症
薑黃素%炎癥%心血管疾病%神經退行性疾病%癌癥
강황소%염증%심혈관질병%신경퇴행성질병%암증
姜黄素(curcumin)是从姜科姜黄素属植物姜黄、莪术、郁金等植物中提取的一种多酚类化合物.在食品领域,姜黄素主要用作色素和调味添加剂.研究表明,姜黄素具有抗炎、抗菌、抗氧化、抗肿瘤等多种功能活性.综述了姜黄素对心血管疾病、神经退行性疾病、糖尿病、癌症等炎症相关疾病作用的研究进展.
薑黃素(curcumin)是從薑科薑黃素屬植物薑黃、莪術、鬱金等植物中提取的一種多酚類化閤物.在食品領域,薑黃素主要用作色素和調味添加劑.研究錶明,薑黃素具有抗炎、抗菌、抗氧化、抗腫瘤等多種功能活性.綜述瞭薑黃素對心血管疾病、神經退行性疾病、糖尿病、癌癥等炎癥相關疾病作用的研究進展.
강황소(curcumin)시종강과강황소속식물강황、아술、욱금등식물중제취적일충다분류화합물.재식품영역,강황소주요용작색소화조미첨가제.연구표명,강황소구유항염、항균、항양화、항종류등다충공능활성.종술료강황소대심혈관질병、신경퇴행성질병、당뇨병、암증등염증상관질병작용적연구진전.
