CAJ | 학술논문

[目的]研究改性魔芋甘露聚糖涂膜的保鲜效果.[方法]以猕猴桃(Actinidia chinensis)、巨峰葡萄(Vitis labruscana Kyoho)、番茄(Lycopersicum esculentum Mill)果实为试材,研究了没食子酸改性魔芋葡甘露聚糖对果蔬涂膜的保鲜效果.[结果]改性魔芋葡甘露聚糖涂膜处理可有效抑制常温条件下果蔬的呼吸强度,降低其失重率,提高其好果率.随着改性魔芋葡甘露聚糖酯化度的增大,其保鲜效果增强.[结论]该研究可为应用新型膜材保鲜果蔬提供参考数据.
[목적]연구개성마우감로취당도막적보선효과.[방법]이미후도(Actinidia chinensis)、거봉포도(Vitis labruscana Kyoho)、번가(Lycopersicum esculentum Mill)과실위시재,연구료몰식자산개성마우포감로취당대과소도막적보선효과.[결과]개성마우포감로취당도막처리가유효억제상온조건하과소적호흡강도,강저기실중솔,제고기호과솔.수착개성마우포감로취당지화도적증대,기보선효과증강.[결론]해연구가위응용신형막재보선과소제공삼고수거.