预防医学论坛
預防醫學論罈
예방의학론단
PREVENTIVE MEDICINE TRIBUNE
2004年
5期
622-623
,共2页
食品%微生物%污染
食品%微生物%汙染
식품%미생물%오염
[目的]了解中山市食品微生物污染情况,为进一步进行监督监测提供科学依据.[方法]2003年抽、送检食品6 418份,检测菌落总数、大肠菌群、霉菌、沙门菌、志贺菌.[结果]样品微生物指标检测合格率为86.69%,其中送检样品合格率为92.86%,抽检样品合格率为83.77%,送检样品高于抽检样品.肉及肉制品的合格率最低.[结论]中山市2003年的食品卫生微生物污染主要以菌落总数及大肠菌群为主,肉及肉制品的微生物污染较严重.
[目的]瞭解中山市食品微生物汙染情況,為進一步進行鑑督鑑測提供科學依據.[方法]2003年抽、送檢食品6 418份,檢測菌落總數、大腸菌群、黴菌、沙門菌、誌賀菌.[結果]樣品微生物指標檢測閤格率為86.69%,其中送檢樣品閤格率為92.86%,抽檢樣品閤格率為83.77%,送檢樣品高于抽檢樣品.肉及肉製品的閤格率最低.[結論]中山市2003年的食品衛生微生物汙染主要以菌落總數及大腸菌群為主,肉及肉製品的微生物汙染較嚴重.
[목적]료해중산시식품미생물오염정황,위진일보진행감독감측제공과학의거.[방법]2003년추、송검식품6 418빈,검측균락총수、대장균군、매균、사문균、지하균.[결과]양품미생물지표검측합격솔위86.69%,기중송검양품합격솔위92.86%,추검양품합격솔위83.77%,송검양품고우추검양품.육급육제품적합격솔최저.[결론]중산시2003년적식품위생미생물오염주요이균락총수급대장균군위주,육급육제품적미생물오염교엄중.
