食品与药品A
食品與藥品A
식품여약품A
FOOD AND DRUG
2007年
2期
40-41
,共2页
红曲霉菌%发酵%染菌
紅麯黴菌%髮酵%染菌
홍곡매균%발효%염균
目的 查找红曲霉菌发酵过程中出现大面积污染造成发酵产量、含量严重下降的原因.方法 随机对照分组实验,对实验数据结果作对比分析判断.结果 由菌种造成的污染率约为4.31%;由接种操作造成的污染率约为1.76%.结论 菌种不纯、接种操作不规范是造成污染的主要原因.
目的 查找紅麯黴菌髮酵過程中齣現大麵積汙染造成髮酵產量、含量嚴重下降的原因.方法 隨機對照分組實驗,對實驗數據結果作對比分析判斷.結果 由菌種造成的汙染率約為4.31%;由接種操作造成的汙染率約為1.76%.結論 菌種不純、接種操作不規範是造成汙染的主要原因.
목적 사조홍곡매균발효과정중출현대면적오염조성발효산량、함량엄중하강적원인.방법 수궤대조분조실험,대실험수거결과작대비분석판단.결과 유균충조성적오염솔약위4.31%;유접충조작조성적오염솔약위1.76%.결론 균충불순、접충조작불규범시조성오염적주요원인.
