食品研究与开发
食品研究與開髮
식품연구여개발
FOOD RESEARCH AND CEVELOPMENT
2007年
4期
69-73
,共5页
细菌TL-2%L-乳酸%响应面分析法
細菌TL-2%L-乳痠%響應麵分析法
세균TL-2%L-유산%향응면분석법
利用细菌进行L-乳酸的发酵,该细菌为兼性厌氧菌,其种子摇床振荡培养18 h后转接于发酵培养基中,菌体生长旺盛;通过几种发酵方式的比较,得出适合该菌种的发酵方式为先摇床振荡培养24 h后再转入静置培养;同时对玉米糖化液的初糖浓度进行比较,确定初糖浓度应控制在120 g/L～140 g/L;利用响应面法优化得出培养基的组成为豆粕水解液为34.07 g/L,蛋白胨为24.40 g/L,玉米浆为10 g/L.在此培养方式及培养基的基础上进行摇瓶发酵,乳酸产量为117.03 g/L,转化率为97.53%,纯度为97.940 47%,而且转化率比优化前的78.95%提高了18.58%.
利用細菌進行L-乳痠的髮酵,該細菌為兼性厭氧菌,其種子搖床振盪培養18 h後轉接于髮酵培養基中,菌體生長旺盛;通過幾種髮酵方式的比較,得齣適閤該菌種的髮酵方式為先搖床振盪培養24 h後再轉入靜置培養;同時對玉米糖化液的初糖濃度進行比較,確定初糖濃度應控製在120 g/L～140 g/L;利用響應麵法優化得齣培養基的組成為豆粕水解液為34.07 g/L,蛋白胨為24.40 g/L,玉米漿為10 g/L.在此培養方式及培養基的基礎上進行搖瓶髮酵,乳痠產量為117.03 g/L,轉化率為97.53%,純度為97.940 47%,而且轉化率比優化前的78.95%提高瞭18.58%.
이용세균진행L-유산적발효,해세균위겸성염양균,기충자요상진탕배양18 h후전접우발효배양기중,균체생장왕성;통과궤충발효방식적비교,득출괄합해균충적발효방식위선요상진탕배양24 h후재전입정치배양;동시대옥미당화액적초당농도진행비교,학정초당농도응공제재120 g/L～140 g/L;이용향응면법우화득출배양기적조성위두박수해액위34.07 g/L,단백동위24.40 g/L,옥미장위10 g/L.재차배양방식급배양기적기출상진행요병발효,유산산량위117.03 g/L,전화솔위97.53%,순도위97.940 47%,이차전화솔비우화전적78.95%제고료18.58%.
