CAJ | 학술논문

对光皮木瓜果实发育期间主要成分含量的变化进行了分析.结果显示:(1)光皮木瓜果实发育期间,可溶性固形物含量总体呈上升趋势,花后151 d达到最大值14.8%;干物质、粗纤维和多酚含量的变化均呈单峰型,分别于花后95、67和95 d达到峰值(26.49%、14.96%、81.843 1 mg/gDW),并分别于花后165、179和179 d降至最低值(18.3%、6.47%、42.014 6 mg/gDW);黄酮、多糖、齐墩果酸含量均呈逐渐增加趋势,在果实发育后期略有下降,其中多糖和齐墩果酸含量均于花后137 d达到最大值,分别为110.431 2 mg/gDW和10.312 1 mg/gDW,黄酮含量在花后151 d达到最大值3.201 1 mg/gDW.(2)多酚的单果产量在果实发育过程中的变化趋势与多酚含量一致,于花后95 d多酚单果产量达到最高值(5.448 6 g);齐墩果酸、多糖及黄酮的单果产量在果实发育期间逐渐增加,花后165 d多糖的单果产量达到最高值(8.508 1 g),花后179 d黄酮和齐墩果酸的单果产量均达到最高值(0.261 2 g和0.747 4 g).研究表明,花后137 d(8月25日)至151 d(9月8日)木瓜果实青绿,齐墩果酸、多糖、黄酮含量最高,为加工木瓜饮片等的最佳采收期;花后165 d(9月22日)至179 d(10月6日)时,木瓜果实基本转黄,其中齐墩果酸、多糖、黄酮的单果产量最高,且多酚和粗纤维含量最低,是药用有效成分提取和加工果酒、果脯、果醋等木瓜食品的最佳采收期.
대광피목과과실발육기간주요성분함량적변화진행료분석.결과현시:(1)광피목과과실발육기간,가용성고형물함량총체정상승추세,화후151 d체도최대치14.8%;간물질、조섬유화다분함량적변화균정단봉형,분별우화후95、67화95 d체도봉치(26.49%、14.96%、81.843 1 mg/gDW),병분별우화후165、179화179 d강지최저치(18.3%、6.47%、42.014 6 mg/gDW);황동、다당、제돈과산함량균정축점증가추세,재과실발육후기략유하강,기중다당화제돈과산함량균우화후137 d체도최대치,분별위110.431 2 mg/gDW화10.312 1 mg/gDW,황동함량재화후151 d체도최대치3.201 1 mg/gDW.(2)다분적단과산량재과실발육과정중적변화추세여다분함량일치,우화후95 d다분단과산량체도최고치(5.448 6 g);제돈과산、다당급황동적단과산량재과실발육기간축점증가,화후165 d다당적단과산량체도최고치(8.508 1 g),화후179 d황동화제돈과산적단과산량균체도최고치(0.261 2 g화0.747 4 g).연구표명,화후137 d(8월25일)지151 d(9월8일)목과과실청록,제돈과산、다당、황동함량최고,위가공목과음편등적최가채수기;화후165 d(9월22일)지179 d(10월6일)시,목과과실기본전황,기중제돈과산、다당、황동적단과산량최고,차다분화조섬유함량최저,시약용유효성분제취화가공과주、과포、과작등목과식품적최가채수기.