食品科学
食品科學
식품과학
FOOD SCIENCE
2005年
3期
141-144
,共4页
岳新叶%蔡静平%朱利%张敏
嶽新葉%蔡靜平%硃利%張敏
악신협%채정평%주리%장민
食用菌%玉米芯%低聚木糖%木聚糖酶
食用菌%玉米芯%低聚木糖%木聚糖酶
식용균%옥미심%저취목당%목취당매
本文主要研究以玉米芯为主要原料种植平菇苏引6号,并研究种植基质的综合利用.结果表明,四次采菇的收获总量达到培养原料重量的116.7%;第三次采菇后基质中的低聚木糖生成率以木二糖计可达原料的4.86%(干基);用10倍量的pH5柠檬酸-磷酸氢二钠缓冲液,25℃浸提基质中的木聚糖酶可获得最高的收率,其中第二次出菇期间基质的木聚糖酶可达155.9U/g(干基).
本文主要研究以玉米芯為主要原料種植平菇囌引6號,併研究種植基質的綜閤利用.結果錶明,四次採菇的收穫總量達到培養原料重量的116.7%;第三次採菇後基質中的低聚木糖生成率以木二糖計可達原料的4.86%(榦基);用10倍量的pH5檸檬痠-燐痠氫二鈉緩遲液,25℃浸提基質中的木聚糖酶可穫得最高的收率,其中第二次齣菇期間基質的木聚糖酶可達155.9U/g(榦基).
본문주요연구이옥미심위주요원료충식평고소인6호,병연구충식기질적종합이용.결과표명,사차채고적수획총량체도배양원료중량적116.7%;제삼차채고후기질중적저취목당생성솔이목이당계가체원료적4.86%(간기);용10배량적pH5저몽산-린산경이납완충액,25℃침제기질중적목취당매가획득최고적수솔,기중제이차출고기간기질적목취당매가체155.9U/g(간기).
