食品工业科技
食品工業科技
식품공업과기
SCIENCE AND TECHNOLOGY OF FOOD INDUSTRY
2007年
5期
238-241
,共4页
梁荣蓉%罗欣%刘希山
樑榮蓉%囉訢%劉希山
량영용%라흔%류희산
干酪成熟%脂质体%微胶囊%脂质体微胶囊化中性蛋白酶
榦酪成熟%脂質體%微膠囊%脂質體微膠囊化中性蛋白酶
간락성숙%지질체%미효낭%지질체미효낭화중성단백매
综述了国内外干酪快速成熟的研究状况,探讨了脂质体微胶囊中性蛋白酶用于加快干酪成熟的可行性.
綜述瞭國內外榦酪快速成熟的研究狀況,探討瞭脂質體微膠囊中性蛋白酶用于加快榦酪成熟的可行性.
종술료국내외간락쾌속성숙적연구상황,탐토료지질체미효낭중성단백매용우가쾌간락성숙적가행성.
