酿酒科技
釀酒科技
양주과기
LIQUOR-MAKING SCIENCE & TECHNOLOGY
2008年
3期
48-50
,共3页
张良%蒙兆强%李灵彦%霍丹群
張良%矇兆彊%李靈彥%霍丹群
장량%몽조강%리령언%곽단군
白酒酿造%温度%函数关系
白酒釀造%溫度%函數關繫
백주양조%온도%함수관계
白酒酿造过程,温度对微生物发酵的质量和产量都会有较大影响.在大曲制备过程及实际生产和试验中对温度的作用进行了研究.利用数学工具对其函数关系进行模拟,得出温度与白酒生产的函数关系.利用该函数关系,可加强对白酒生产的控制,从而达到优质高产的目的.
白酒釀造過程,溫度對微生物髮酵的質量和產量都會有較大影響.在大麯製備過程及實際生產和試驗中對溫度的作用進行瞭研究.利用數學工具對其函數關繫進行模擬,得齣溫度與白酒生產的函數關繫.利用該函數關繫,可加彊對白酒生產的控製,從而達到優質高產的目的.
백주양조과정,온도대미생물발효적질량화산량도회유교대영향.재대곡제비과정급실제생산화시험중대온도적작용진행료연구.이용수학공구대기함수관계진행모의,득출온도여백주생산적함수관계.이용해함수관계,가가강대백주생산적공제,종이체도우질고산적목적.
