中国食品添加剂
中國食品添加劑
중국식품첨가제
CHINA FOOD ADDITIVES
2008年
2期
123-126,95
,共5页
沈东瑞%侯锡猛%陈德彬%王震%魏成杰
瀋東瑞%侯錫猛%陳德彬%王震%魏成傑
침동서%후석맹%진덕빈%왕진%위성걸
乙酰磺胺酸钾%冷冻饮品%应用
乙酰磺胺痠鉀%冷凍飲品%應用
을선광알산갑%냉동음품%응용
在规定的范围内,通过从产品的口感,组织状态,风味及甜度等方面研究甜味剂乙酰磺胺酸钾在冷冻饮品中的应用.得出了人工合成甜味剂乙酰磺胺酸钾应用在冷冻饮品可得到良好的口味,且不影响混合料的熔化和搅打性能.此结果对冷冻饮品的发展具有一定的经济意义.
在規定的範圍內,通過從產品的口感,組織狀態,風味及甜度等方麵研究甜味劑乙酰磺胺痠鉀在冷凍飲品中的應用.得齣瞭人工閤成甜味劑乙酰磺胺痠鉀應用在冷凍飲品可得到良好的口味,且不影響混閤料的鎔化和攪打性能.此結果對冷凍飲品的髮展具有一定的經濟意義.
재규정적범위내,통과종산품적구감,조직상태,풍미급첨도등방면연구첨미제을선광알산갑재냉동음품중적응용.득출료인공합성첨미제을선광알산갑응용재냉동음품가득도량호적구미,차불영향혼합료적용화화교타성능.차결과대냉동음품적발전구유일정적경제의의.
