食品科学
食品科學
식품과학
FOOD SCIENCE
2009年
8期
120-123
,共4页
刘圣臣%邹宁%孙杰%孙东红%梁妍
劉聖臣%鄒寧%孫傑%孫東紅%樑妍
류골신%추저%손걸%손동홍%량연
小球藻%海藻油%提取%反复冻融%细胞壁破壁
小毬藻%海藻油%提取%反複凍融%細胞壁破壁
소구조%해조유%제취%반복동융%세포벽파벽
本实验以小球藻为原料,利用反复冻融技术破碎细胞壁,并用乙醇作提取剂提取海藻油.研究了乙醇浓度、液料比、冻融次数以及提取温度等因素对油脂提取率的影响.实验结果表明,最佳工艺条件为反复冻融1次、液料比3:1(V/W)、乙醇浓度95%、提取温度45℃,出油率达24.28%.小球藻经反复冻融提取海藻油,提取较完全,适宜大量生产,有着较广阔的应用前景.与藻泥直接提取及冷冻干燥后提取相比,提取效率高,且差异极显著.
本實驗以小毬藻為原料,利用反複凍融技術破碎細胞壁,併用乙醇作提取劑提取海藻油.研究瞭乙醇濃度、液料比、凍融次數以及提取溫度等因素對油脂提取率的影響.實驗結果錶明,最佳工藝條件為反複凍融1次、液料比3:1(V/W)、乙醇濃度95%、提取溫度45℃,齣油率達24.28%.小毬藻經反複凍融提取海藻油,提取較完全,適宜大量生產,有著較廣闊的應用前景.與藻泥直接提取及冷凍榦燥後提取相比,提取效率高,且差異極顯著.
본실험이소구조위원료,이용반복동융기술파쇄세포벽,병용을순작제취제제취해조유.연구료을순농도、액료비、동융차수이급제취온도등인소대유지제취솔적영향.실험결과표명,최가공예조건위반복동융1차、액료비3:1(V/W)、을순농도95%、제취온도45℃,출유솔체24.28%.소구조경반복동융제취해조유,제취교완전,괄의대량생산,유착교엄활적응용전경.여조니직접제취급냉동간조후제취상비,제취효솔고,차차이겁현저.
