中山大学学报（自然科学版）
中山大學學報（自然科學版）
중산대학학보（자연과학판）
ACTA SCIENTIARUM NATURALIUM UNIVERSITATIS SUNYATSENI
2009年
2期
144-145,148
,共3页
黄新安%宛晓春%夏涛%蔡小玲
黃新安%宛曉春%夏濤%蔡小玲
황신안%완효춘%하도%채소령
茉莉花%酶解%香气产物%香气前体
茉莉花%酶解%香氣產物%香氣前體
말리화%매해%향기산물%향기전체
用黑曲霉中提取的酶液水解茉莉花中香气前体,通过乙醚萃取酶解产物.GC-MS结果显示酶解产物中苯甲醇、苯乙醇、芳樟醇、羟基芳樟醇、乙酰基芳樟醇含量增高,其中羟基芳樟醇和乙酰基芳樟醇含量增加显著,说明茉莉花中除存在芳樟醇、苯甲醇和苯乙醇的糖苷类香气前体外,还存在较高含量的羟基芳樟醇和乙酰基芳樟醇的糖苷类前体.
用黑麯黴中提取的酶液水解茉莉花中香氣前體,通過乙醚萃取酶解產物.GC-MS結果顯示酶解產物中苯甲醇、苯乙醇、芳樟醇、羥基芳樟醇、乙酰基芳樟醇含量增高,其中羥基芳樟醇和乙酰基芳樟醇含量增加顯著,說明茉莉花中除存在芳樟醇、苯甲醇和苯乙醇的糖苷類香氣前體外,還存在較高含量的羥基芳樟醇和乙酰基芳樟醇的糖苷類前體.
용흑곡매중제취적매액수해말리화중향기전체,통과을미췌취매해산물.GC-MS결과현시매해산물중분갑순、분을순、방장순、간기방장순、을선기방장순함량증고,기중간기방장순화을선기방장순함량증가현저,설명말리화중제존재방장순、분갑순화분을순적당감류향기전체외,환존재교고함량적간기방장순화을선기방장순적당감류전체.
