江苏农业科学
江囌農業科學
강소농업과학
JIANGSU AGRICULTURAL SCIENCES
2012年
3期
243-244
,共2页
许英一%李红%杨伟光%吴红艳%任健%王晓杰
許英一%李紅%楊偉光%吳紅豔%任健%王曉傑
허영일%리홍%양위광%오홍염%임건%왕효걸
紫花苜蓿%叶%蛋白%提取工艺%营养成分
紫花苜蓿%葉%蛋白%提取工藝%營養成分
자화목숙%협%단백%제취공예%영양성분
研究以北方寒冷地区紫花苜蓿鲜草为原料,用碱化加热法提取叶蛋白.研究絮凝温度、提取液pH值、絮凝时间3因素对苜蓿叶蛋白提取率的影响.在单因素试验基础上,采用3因素3水平正交试验确定碱热法提取苜蓿叶蛋白的最佳工艺条件为:提取温度70℃、pH值10、絮凝时间12min,在此工艺条件下,粗蛋白提取率为49.52％.本研究对紫花苜蓿副产品进行了初步的研究,以提高苜蓿潜在的营养价值和经济附加值.
研究以北方寒冷地區紫花苜蓿鮮草為原料,用堿化加熱法提取葉蛋白.研究絮凝溫度、提取液pH值、絮凝時間3因素對苜蓿葉蛋白提取率的影響.在單因素試驗基礎上,採用3因素3水平正交試驗確定堿熱法提取苜蓿葉蛋白的最佳工藝條件為:提取溫度70℃、pH值10、絮凝時間12min,在此工藝條件下,粗蛋白提取率為49.52％.本研究對紫花苜蓿副產品進行瞭初步的研究,以提高苜蓿潛在的營養價值和經濟附加值.
연구이북방한랭지구자화목숙선초위원료,용감화가열법제취협단백.연구서응온도、제취액pH치、서응시간3인소대목숙협단백제취솔적영향.재단인소시험기출상,채용3인소3수평정교시험학정감열법제취목숙협단백적최가공예조건위:제취온도70℃、pH치10、서응시간12min,재차공예조건하,조단백제취솔위49.52％.본연구대자화목숙부산품진행료초보적연구,이제고목숙잠재적영양개치화경제부가치.
