农产品加工·学刊
農產品加工·學刊
농산품가공·학간
ACADEMIC PERIODICAL OF FARM PRODUVTS PROCESSING
2012年
5期
46-48
,共3页
孙全才%王攀%任田%肖海芳%王玉堂%刘学波
孫全纔%王攀%任田%肖海芳%王玉堂%劉學波
손전재%왕반%임전%초해방%왕옥당%류학파
红枣%化学成分%抗氧化作用
紅棘%化學成分%抗氧化作用
홍조%화학성분%항양화작용
提取陕西省佳县产红枣的枣皮、枣肉、枣核中的皂苷类、酚类、三萜类3种活性成分,通过提取物对DPPH·清除率的测定,研究其抗氧化活性.结果表明,从红枣中提取的三萜类、皂苷类、酚类都具有抗氧化作用.佳县红枣相同部位的皂苷类对DPPH·具有清除效果最好,其抗氧化作用最强.佳县红枣不同部位,枣皮中提取物对DPPH·的清除效果最好,其抗氧化作用最强.
提取陝西省佳縣產紅棘的棘皮、棘肉、棘覈中的皂苷類、酚類、三萜類3種活性成分,通過提取物對DPPH·清除率的測定,研究其抗氧化活性.結果錶明,從紅棘中提取的三萜類、皂苷類、酚類都具有抗氧化作用.佳縣紅棘相同部位的皂苷類對DPPH·具有清除效果最好,其抗氧化作用最彊.佳縣紅棘不同部位,棘皮中提取物對DPPH·的清除效果最好,其抗氧化作用最彊.
제취합서성가현산홍조적조피、조육、조핵중적조감류、분류、삼첩류3충활성성분,통과제취물대DPPH·청제솔적측정,연구기항양화활성.결과표명,종홍조중제취적삼첩류、조감류、분류도구유항양화작용.가현홍조상동부위적조감류대DPPH·구유청제효과최호,기항양화작용최강.가현홍조불동부위,조피중제취물대DPPH·적청제효과최호,기항양화작용최강.
