中国粮油学报
中國糧油學報
중국량유학보
JOURNAL OF THE CHINESE CEREALS AND OILS ASSOCIATION
2012年
8期
57-59
,共3页
张志军%孙子文%李会珍%杨淑巧
張誌軍%孫子文%李會珍%楊淑巧
장지군%손자문%리회진%양숙교
紫苏种子%营养成分%脂肪酸
紫囌種子%營養成分%脂肪痠
자소충자%영양성분%지방산
本研究对10个不同品种紫苏种子粗脂肪、蛋白质和纤维素含量进行了测定,并对其脂肪酸组分进行了气相色谱分析.结果表明,10个不同品种紫苏种子粗脂肪、粗蛋白和纤维素含量存在显著差异,变化幅度为粗脂肪34.0％ ～45.2％,粗蛋白18.5％～21.8％,纤维素19.0％～25.1％.紫苏总脂肪酸中,棕榈酸占0.18％～1.42％,硬脂酸占0.32％ ～ 1.86％,油酸占11.42％～23.06％,亚油酸占9.97％～ 13.02％,α-亚麻酸占58.48％～71.23％,不饱和脂肪酸占到总脂肪酸的93.32％～95.43％.ZS -5和ZS -9两个品种粗脂肪含量高,α-亚麻酸比例大,是榨油和α-亚麻酸工业化分离提取的优良资源.
本研究對10箇不同品種紫囌種子粗脂肪、蛋白質和纖維素含量進行瞭測定,併對其脂肪痠組分進行瞭氣相色譜分析.結果錶明,10箇不同品種紫囌種子粗脂肪、粗蛋白和纖維素含量存在顯著差異,變化幅度為粗脂肪34.0％ ～45.2％,粗蛋白18.5％～21.8％,纖維素19.0％～25.1％.紫囌總脂肪痠中,棕櫚痠佔0.18％～1.42％,硬脂痠佔0.32％ ～ 1.86％,油痠佔11.42％～23.06％,亞油痠佔9.97％～ 13.02％,α-亞痳痠佔58.48％～71.23％,不飽和脂肪痠佔到總脂肪痠的93.32％～95.43％.ZS -5和ZS -9兩箇品種粗脂肪含量高,α-亞痳痠比例大,是榨油和α-亞痳痠工業化分離提取的優良資源.
본연구대10개불동품충자소충자조지방、단백질화섬유소함량진행료측정,병대기지방산조분진행료기상색보분석.결과표명,10개불동품충자소충자조지방、조단백화섬유소함량존재현저차이,변화폭도위조지방34.0％ ～45.2％,조단백18.5％～21.8％,섬유소19.0％～25.1％.자소총지방산중,종려산점0.18％～1.42％,경지산점0.32％ ～ 1.86％,유산점11.42％～23.06％,아유산점9.97％～ 13.02％,α-아마산점58.48％～71.23％,불포화지방산점도총지방산적93.32％～95.43％.ZS -5화ZS -9량개품충조지방함량고,α-아마산비례대,시자유화α-아마산공업화분리제취적우량자원.
