酿酒科技
釀酒科技
양주과기
LIQUOR-MAKING SCIENCE & TECHNOLOGY
2009年
5期
105-106
,共2页
武冬梅%李冀新%孙新纪%贾雪峰%刘成江
武鼕梅%李冀新%孫新紀%賈雪峰%劉成江
무동매%리기신%손신기%가설봉%류성강
甜高粱汁%发酵贮藏%技术
甜高粱汁%髮酵貯藏%技術
첨고량즙%발효저장%기술
介绍了一种新的甜高粱汁液的发酵贮藏方法,首先将高粱汁杀菌、冷却,然后加入酵母菌,使其中的糖转化为酒精,密封贮藏.初步试验结果表明,发酵液在贮藏6个月后不发生变质.
介紹瞭一種新的甜高粱汁液的髮酵貯藏方法,首先將高粱汁殺菌、冷卻,然後加入酵母菌,使其中的糖轉化為酒精,密封貯藏.初步試驗結果錶明,髮酵液在貯藏6箇月後不髮生變質.
개소료일충신적첨고량즙액적발효저장방법,수선장고량즙살균、냉각,연후가입효모균,사기중적당전화위주정,밀봉저장.초보시험결과표명,발효액재저장6개월후불발생변질.
