农产品加工·学刊
農產品加工·學刊
농산품가공·학간
ACADEMIC PERIODICAL OF FARM PRODUVTS PROCESSING
2010年
9期
37-40
,共4页
王宏强%夏明%蒋水姣%姜宇翔%李明智
王宏彊%夏明%蔣水姣%薑宇翔%李明智
왕굉강%하명%장수교%강우상%리명지
淀粉酶%筛选%发酵%产酶能力
澱粉酶%篩選%髮酵%產酶能力
정분매%사선%발효%산매능력
从自然界中筛选高产淀粉酶菌株,为工业生产淀粉酶提供储备菌株.利用淀粉水解圈直径与菌落的直径比和单糖含量为指标,筛选出高产淀粉酶的菌株,运用均匀试验设计,结合DPS数据处理软件分析,从温度和pH值两方面改良并优化发酵条件,提高菌株产酶能力.结果表明,经筛选后得到的产淀粉酶菌株为米曲霉QA96.8(Aspergillus oryzae),最佳发酵条件为:温度40℃,培养基pH值4.0.由其发酵所得的淀粉酶最适反应温度为55℃,最适作用pH值5.0,同时测得酶活力为3 900 U/mL.
從自然界中篩選高產澱粉酶菌株,為工業生產澱粉酶提供儲備菌株.利用澱粉水解圈直徑與菌落的直徑比和單糖含量為指標,篩選齣高產澱粉酶的菌株,運用均勻試驗設計,結閤DPS數據處理軟件分析,從溫度和pH值兩方麵改良併優化髮酵條件,提高菌株產酶能力.結果錶明,經篩選後得到的產澱粉酶菌株為米麯黴QA96.8(Aspergillus oryzae),最佳髮酵條件為:溫度40℃,培養基pH值4.0.由其髮酵所得的澱粉酶最適反應溫度為55℃,最適作用pH值5.0,同時測得酶活力為3 900 U/mL.
종자연계중사선고산정분매균주,위공업생산정분매제공저비균주.이용정분수해권직경여균락적직경비화단당함량위지표,사선출고산정분매적균주,운용균균시험설계,결합DPS수거처리연건분석,종온도화pH치량방면개량병우화발효조건,제고균주산매능력.결과표명,경사선후득도적산정분매균주위미곡매QA96.8(Aspergillus oryzae),최가발효조건위:온도40℃,배양기pH치4.0.유기발효소득적정분매최괄반응온도위55℃,최괄작용pH치5.0,동시측득매활력위3 900 U/mL.
