食品科学
食品科學
식품과학
FOOD SCIENCE
2011年
12期
19-23
,共5页
刘剑利%曹向宇%芦秀丽%娄虹%霍雅鹏%李其久
劉劍利%曹嚮宇%蘆秀麗%婁虹%霍雅鵬%李其久
류검리%조향우%호수려%루홍%곽아붕%리기구
香菇菌丝体%多糖%纯化%抗氧化
香菇菌絲體%多糖%純化%抗氧化
향고균사체%다당%순화%항양화
采用超声破碎和热水浸提相结合的方法提取香菇菌丝体多糖,通过L9(3<'4>)正交试验考察料液比、浸提温度、超声强度和浸提时间对多糖提取的影响,确定香菇菌丝体多糖最佳提取条件.利用DEAE-52离子交换和SephadexG100凝胶过滤层析纯化香菇菌丝体多糖,紫外扫描和薄膜电泳方法鉴定多糖的纯度:采用DPPH自由基、超氧阴离子自由基和羟自由基清除实验及血浆丙二醛的生成抑制作用和抑制K<,2>O<,2>诱导红细胞氧化溶血检测多糖的抗氧化性.结果表明:香菇菌丝体多糖最佳提取条件为料液比1:15、浸提温度90℃、超声波破碎功率400W、浸提时间3h,最适条件下鲜菌丝体的多糖提取量为3.38‰;纯化后的多糖(LMP Ⅱ)具有清除超氧阴离子自由基和羟自由基活性的能力,能够抑制血浆丙二醛的生成,抑制H<,2>O<,2>诱导红细胞氧化溶血,且呈现一定效量关系.显示纯化的香菇菌丝体多糖具有较强的抗氧化作用.
採用超聲破碎和熱水浸提相結閤的方法提取香菇菌絲體多糖,通過L9(3<'4>)正交試驗攷察料液比、浸提溫度、超聲彊度和浸提時間對多糖提取的影響,確定香菇菌絲體多糖最佳提取條件.利用DEAE-52離子交換和SephadexG100凝膠過濾層析純化香菇菌絲體多糖,紫外掃描和薄膜電泳方法鑒定多糖的純度:採用DPPH自由基、超氧陰離子自由基和羥自由基清除實驗及血漿丙二醛的生成抑製作用和抑製K<,2>O<,2>誘導紅細胞氧化溶血檢測多糖的抗氧化性.結果錶明:香菇菌絲體多糖最佳提取條件為料液比1:15、浸提溫度90℃、超聲波破碎功率400W、浸提時間3h,最適條件下鮮菌絲體的多糖提取量為3.38‰;純化後的多糖(LMP Ⅱ)具有清除超氧陰離子自由基和羥自由基活性的能力,能夠抑製血漿丙二醛的生成,抑製H<,2>O<,2>誘導紅細胞氧化溶血,且呈現一定效量關繫.顯示純化的香菇菌絲體多糖具有較彊的抗氧化作用.
채용초성파쇄화열수침제상결합적방법제취향고균사체다당,통과L9(3<'4>)정교시험고찰료액비、침제온도、초성강도화침제시간대다당제취적영향,학정향고균사체다당최가제취조건.이용DEAE-52리자교환화SephadexG100응효과려층석순화향고균사체다당,자외소묘화박막전영방법감정다당적순도:채용DPPH자유기、초양음리자자유기화간자유기청제실험급혈장병이철적생성억제작용화억제K<,2>O<,2>유도홍세포양화용혈검측다당적항양화성.결과표명:향고균사체다당최가제취조건위료액비1:15、침제온도90℃、초성파파쇄공솔400W、침제시간3h,최괄조건하선균사체적다당제취량위3.38‰;순화후적다당(LMP Ⅱ)구유청제초양음리자자유기화간자유기활성적능력,능구억제혈장병이철적생성,억제H<,2>O<,2>유도홍세포양화용혈,차정현일정효량관계.현시순화적향고균사체다당구유교강적항양화작용.
