中国烟草科学
中國煙草科學
중국연초과학
CHINESE TOBACCO SCIENCE
2004年
4期
23-26
,共4页
张燕%李天飞%宗会%温华东%宋玉川%杨士波%屈生彬
張燕%李天飛%宗會%溫華東%宋玉川%楊士波%屈生彬
장연%리천비%종회%온화동%송옥천%양사파%굴생빈
香料烟%调制%生理生化变化
香料煙%調製%生理生化變化
향료연%조제%생리생화변화
对香料烟叶片进行不同晾制时间处理,研究了几种晾制条件下叶片在调制期间淀粉酶活性、含水量、色素含量及呼吸强度等生理生化指标的动态变化规律.结果表明,烟叶在调制期间的生理活性变化与晾制时间有密切关系.淀粉酶活性在调制期间呈先升后降再升高的变化趋势,晾制时间长,调制初期酶活性变化幅度大,随晾制时间的缩短,酶活性降低,高峰时间滞后;调制期间各处理和对照叶片含水量、淀粉含量和呼吸强度都呈降低趋势;同时烟叶水分减少使色素发生降解,其中叶绿素降解速度较快,类胡萝卜素相对较稳定,调制后在叶片中保留较多.
對香料煙葉片進行不同晾製時間處理,研究瞭幾種晾製條件下葉片在調製期間澱粉酶活性、含水量、色素含量及呼吸彊度等生理生化指標的動態變化規律.結果錶明,煙葉在調製期間的生理活性變化與晾製時間有密切關繫.澱粉酶活性在調製期間呈先升後降再升高的變化趨勢,晾製時間長,調製初期酶活性變化幅度大,隨晾製時間的縮短,酶活性降低,高峰時間滯後;調製期間各處理和對照葉片含水量、澱粉含量和呼吸彊度都呈降低趨勢;同時煙葉水分減少使色素髮生降解,其中葉綠素降解速度較快,類鬍蘿蔔素相對較穩定,調製後在葉片中保留較多.
대향료연협편진행불동량제시간처리,연구료궤충량제조건하협편재조제기간정분매활성、함수량、색소함량급호흡강도등생리생화지표적동태변화규률.결과표명,연협재조제기간적생리활성변화여량제시간유밀절관계.정분매활성재조제기간정선승후강재승고적변화추세,량제시간장,조제초기매활성변화폭도대,수량제시간적축단,매활성강저,고봉시간체후;조제기간각처리화대조협편함수량、정분함량화호흡강도도정강저추세;동시연협수분감소사색소발생강해,기중협록소강해속도교쾌,류호라복소상대교은정,조제후재협편중보류교다.
