中国食品卫生杂志
中國食品衛生雜誌
중국식품위생잡지
2004年
6期
516-518
,共3页
韩喜荣%刘伟%关晶玉%马平焕%毕欣%翟凡%王宏韬
韓喜榮%劉偉%關晶玉%馬平煥%畢訢%翟凡%王宏韜
한희영%류위%관정옥%마평환%필흔%적범%왕굉도
食品%食品污染%安全管理
食品%食品汙染%安全管理
식품%식품오염%안전관리
目的作为北京市食品污染物监测分站,监测北京市海淀区食品中的5种致病菌.方法按《食品卫生标准检验方法(微生物学部分)》有关章节检验.结果共检测样品309件,检出36株致病菌,检出率为11.65%,其中检出沙门菌1株,金黄色葡萄球菌20株,李斯特菌15株,未检出副溶血弧菌、O157:H7;生畜(禽)产品共检测109件,致病菌检出率为22.02%;生奶共检测30件,致病菌检出率为16.70%,全部为金黄色葡萄球菌;熟肉制品共检测70件,致病菌检出率为10.00%.结论生畜(禽)产品及生牛奶仍然是主要被致病菌污染食品,对于由此造成的熟肉制品的二次污染应引起足够的重视.
目的作為北京市食品汙染物鑑測分站,鑑測北京市海澱區食品中的5種緻病菌.方法按《食品衛生標準檢驗方法(微生物學部分)》有關章節檢驗.結果共檢測樣品309件,檢齣36株緻病菌,檢齣率為11.65%,其中檢齣沙門菌1株,金黃色葡萄毬菌20株,李斯特菌15株,未檢齣副溶血弧菌、O157:H7;生畜(禽)產品共檢測109件,緻病菌檢齣率為22.02%;生奶共檢測30件,緻病菌檢齣率為16.70%,全部為金黃色葡萄毬菌;熟肉製品共檢測70件,緻病菌檢齣率為10.00%.結論生畜(禽)產品及生牛奶仍然是主要被緻病菌汙染食品,對于由此造成的熟肉製品的二次汙染應引起足夠的重視.
목적작위북경시식품오염물감측분참,감측북경시해정구식품중적5충치병균.방법안《식품위생표준검험방법(미생물학부분)》유관장절검험.결과공검측양품309건,검출36주치병균,검출솔위11.65%,기중검출사문균1주,금황색포도구균20주,리사특균15주,미검출부용혈호균、O157:H7;생축(금)산품공검측109건,치병균검출솔위22.02%;생내공검측30건,치병균검출솔위16.70%,전부위금황색포도구균;숙육제품공검측70건,치병균검출솔위10.00%.결론생축(금)산품급생우내잉연시주요피치병균오염식품,대우유차조성적숙육제품적이차오염응인기족구적중시.
