中国食品添加剂
中國食品添加劑
중국식품첨가제
CHINA FOOD ADDITIVES
2007年
5期
140-142
,共3页
牛奶%乳糖酶%低乳糖
牛奶%乳糖酶%低乳糖
우내%유당매%저유당
主要研究探讨了低乳糖牛奶产品的配方组成及其生产工艺条件等.实验研究结果表明,该产品具有营养丰富全面、口味香甜纯正以及稳定性能良好和无褐变等特点,其乳糖的水解率高达70%以上,可以有效的预防人体乳糖不耐症的发生.
主要研究探討瞭低乳糖牛奶產品的配方組成及其生產工藝條件等.實驗研究結果錶明,該產品具有營養豐富全麵、口味香甜純正以及穩定性能良好和無褐變等特點,其乳糖的水解率高達70%以上,可以有效的預防人體乳糖不耐癥的髮生.
주요연구탐토료저유당우내산품적배방조성급기생산공예조건등.실험연구결과표명,해산품구유영양봉부전면、구미향첨순정이급은정성능량호화무갈변등특점,기유당적수해솔고체70%이상,가이유효적예방인체유당불내증적발생.
