粮食加工
糧食加工
양식가공
GRAIN PROCESSING
2011年
1期
4-7
,共4页
路辉丽%尹成华%胡纪鹏%张红云
路輝麗%尹成華%鬍紀鵬%張紅雲
로휘려%윤성화%호기붕%장홍운
仓储小麦%品质分析%2009年%河南省
倉儲小麥%品質分析%2009年%河南省
창저소맥%품질분석%2009년%하남성
通过对仓库存储的2009年新收获的27份小麦样品进行检测,分析其籽粒品质及面团流变学特性,并与2008年收获的仓库小麦进行比较.结果表明,2009年仓储小麦中,有96.3%的小麦样品容重在750g/L以上,33.3%的小麦样品籽粒粗蛋白质含量在14.0%以上,51.9%的小麦样品稳定时间在7.0 min以上,63.0%小麦样品的降落数值在300 s以上,达到优质小麦--强筋小麦品质标准的规定.2009年仓储小麦的面团流变学特性好于2008年,容重、湿面筋含量、降落数值等指标显著低于2008年.
通過對倉庫存儲的2009年新收穫的27份小麥樣品進行檢測,分析其籽粒品質及麵糰流變學特性,併與2008年收穫的倉庫小麥進行比較.結果錶明,2009年倉儲小麥中,有96.3%的小麥樣品容重在750g/L以上,33.3%的小麥樣品籽粒粗蛋白質含量在14.0%以上,51.9%的小麥樣品穩定時間在7.0 min以上,63.0%小麥樣品的降落數值在300 s以上,達到優質小麥--彊觔小麥品質標準的規定.2009年倉儲小麥的麵糰流變學特性好于2008年,容重、濕麵觔含量、降落數值等指標顯著低于2008年.
통과대창고존저적2009년신수획적27빈소맥양품진행검측,분석기자립품질급면단류변학특성,병여2008년수획적창고소맥진행비교.결과표명,2009년창저소맥중,유96.3%적소맥양품용중재750g/L이상,33.3%적소맥양품자립조단백질함량재14.0%이상,51.9%적소맥양품은정시간재7.0 min이상,63.0%소맥양품적강락수치재300 s이상,체도우질소맥--강근소맥품질표준적규정.2009년창저소맥적면단류변학특성호우2008년,용중、습면근함량、강락수치등지표현저저우2008년.
