中国当代医药
中國噹代醫藥
중국당대의약
PERSON
2011年
7期
148-149
,共2页
餐具%消毒%效果
餐具%消毒%效果
찬구%소독%효과
目的:掌握全县餐饮业食饮具卫生状况,进一步了解近年来餐饮业消毒安全专项整治效果.方法:于2010年6～9月份对全县城乡范围内的493家餐饮单位进行调查,并在其中261家餐饮单位和全部59家学校食堂中,随机抽取消毒后备用的各类食饮具样品1920份,进行大肠菌群快速检测.结果:抽样1920份,合格1677份,合格率为87.35%.县、乡两级餐饮单位食饮具样品合格率分别为92.46%、75.61%;学校食堂、社会餐饮单位样品合格率分别为93.79%、85.89%;大、中、小餐具的样品合格率分别为92.66%、90.79%、78.60%;不同餐具消毒方法消毒效果不同,采取餐具集中消毒的为95.84%、热力消毒方式的为84.57%.结论:餐饮单位餐具消毒合格率有所提高,但是乡村级餐饮单位、小餐具的消毒存在问题,热力消毒方式的消毒效果有待提高.
目的:掌握全縣餐飲業食飲具衛生狀況,進一步瞭解近年來餐飲業消毒安全專項整治效果.方法:于2010年6～9月份對全縣城鄉範圍內的493傢餐飲單位進行調查,併在其中261傢餐飲單位和全部59傢學校食堂中,隨機抽取消毒後備用的各類食飲具樣品1920份,進行大腸菌群快速檢測.結果:抽樣1920份,閤格1677份,閤格率為87.35%.縣、鄉兩級餐飲單位食飲具樣品閤格率分彆為92.46%、75.61%;學校食堂、社會餐飲單位樣品閤格率分彆為93.79%、85.89%;大、中、小餐具的樣品閤格率分彆為92.66%、90.79%、78.60%;不同餐具消毒方法消毒效果不同,採取餐具集中消毒的為95.84%、熱力消毒方式的為84.57%.結論:餐飲單位餐具消毒閤格率有所提高,但是鄉村級餐飲單位、小餐具的消毒存在問題,熱力消毒方式的消毒效果有待提高.
목적:장악전현찬음업식음구위생상황,진일보료해근년래찬음업소독안전전항정치효과.방법:우2010년6～9월빈대전현성향범위내적493가찬음단위진행조사,병재기중261가찬음단위화전부59가학교식당중,수궤추취소독후비용적각류식음구양품1920빈,진행대장균군쾌속검측.결과:추양1920빈,합격1677빈,합격솔위87.35%.현、향량급찬음단위식음구양품합격솔분별위92.46%、75.61%;학교식당、사회찬음단위양품합격솔분별위93.79%、85.89%;대、중、소찬구적양품합격솔분별위92.66%、90.79%、78.60%;불동찬구소독방법소독효과불동,채취찬구집중소독적위95.84%、열력소독방식적위84.57%.결론:찬음단위찬구소독합격솔유소제고,단시향촌급찬음단위、소찬구적소독존재문제,열력소독방식적소독효과유대제고.
