中国调味品
中國調味品
중국조미품
CHINESE CONDIMENT
2011年
11期
16-18
,共3页
真空微波干燥%大蒜片%模型
真空微波榦燥%大蒜片%模型
진공미파간조%대산편%모형
为探索出不同真空微波条件对大蒜片干燥速率的影响,选取微波功率Q、负载量m、真空度Pw等因素,范围分别在50～150W、80～140 g、0.07～0.09MPa,以干燥速率为指标在切片厚度3 mm条件下进行试验.试验结果表明:大蒜片的真空微波干燥符合薄层干燥模型,可用Page模型描述本试验干燥过程,通过SPSS分析得出Page模型参数k、n值与微波功率Q、负载量m、真空度Pw之间的回归方程:k=-0.03+3.4× 10-4Q-3.205×10-4m+0.6Pw、n=1.467-1.61×10-3Q+3.63×10-3m-7.2Pw,得出Page模型表达式.
為探索齣不同真空微波條件對大蒜片榦燥速率的影響,選取微波功率Q、負載量m、真空度Pw等因素,範圍分彆在50～150W、80～140 g、0.07～0.09MPa,以榦燥速率為指標在切片厚度3 mm條件下進行試驗.試驗結果錶明:大蒜片的真空微波榦燥符閤薄層榦燥模型,可用Page模型描述本試驗榦燥過程,通過SPSS分析得齣Page模型參數k、n值與微波功率Q、負載量m、真空度Pw之間的迴歸方程:k=-0.03+3.4× 10-4Q-3.205×10-4m+0.6Pw、n=1.467-1.61×10-3Q+3.63×10-3m-7.2Pw,得齣Page模型錶達式.
위탐색출불동진공미파조건대대산편간조속솔적영향,선취미파공솔Q、부재량m、진공도Pw등인소,범위분별재50～150W、80～140 g、0.07～0.09MPa,이간조속솔위지표재절편후도3 mm조건하진행시험.시험결과표명:대산편적진공미파간조부합박층간조모형,가용Page모형묘술본시험간조과정,통과SPSS분석득출Page모형삼수k、n치여미파공솔Q、부재량m、진공도Pw지간적회귀방정:k=-0.03+3.4× 10-4Q-3.205×10-4m+0.6Pw、n=1.467-1.61×10-3Q+3.63×10-3m-7.2Pw,득출Page모형표체식.
