CAJ | 학술논문

根据1998～2003年间山东省小麦高肥区试品系和审定品种的试验结果,分析了山东小麦品种品质性状特点.结果表明:37个完成两年区试的参试品系平均籽粒蛋白质含量14.6%,湿面筋32.9%,吸水率57.3%,面团稳定时间4.5min;15个审定品种的平均籽粒蛋白质含量为15%,湿面筋33.4%,沉降值为34.3ml,吸水率58.0%,面团稳定时间6.9min;区试品系和审定品种产量分别较对照品种平均增产3.0%和3.74%,其中7个强筋小麦审定品种产量平均较对照增产2.6%,其他审定品种增产4.7%.优质小麦品种产量由过去的显著减产变为平均增产是山东小麦品种品质改良的重要突破;面粉吸水率偏低、面团稳定时间较短是今后小麦品种品质改良中值得注意的问题.
근거1998～2003년간산동성소맥고비구시품계화심정품충적시험결과,분석료산동소맥품충품질성상특점.결과표명:37개완성량년구시적삼시품계평균자립단백질함량14.6%,습면근32.9%,흡수솔57.3%,면단은정시간4.5min;15개심정품충적평균자립단백질함량위15%,습면근33.4%,침강치위34.3ml,흡수솔58.0%,면단은정시간6.9min;구시품계화심정품충산량분별교대조품충평균증산3.0%화3.74%,기중7개강근소맥심정품충산량평균교대조증산2.6%,기타심정품충증산4.7%.우질소맥품충산량유과거적현저감산변위평균증산시산동소맥품충품질개량적중요돌파;면분흡수솔편저、면단은정시간교단시금후소맥품충품질개량중치득주의적문제.