应用预防医学
應用預防醫學
응용예방의학
JOURNAL OF APPLIED PREVENTIVE MEDICINE
2010年
5期
297-299
,共3页
潘爱明%蒋艳红%严清明%戴文生%李敏%潘葵阳%王春莲%黄艳
潘愛明%蔣豔紅%嚴清明%戴文生%李敏%潘葵暘%王春蓮%黃豔
반애명%장염홍%엄청명%대문생%리민%반규양%왕춘련%황염
餐具%消毒%监测%分析
餐具%消毒%鑑測%分析
찬구%소독%감측%분석
目的 了解枝江市餐饮单位餐(饮)具消毒卫生状况及10年变化趋势,为餐饮服务卫生监督工作提供科学依据.方法 采用描述性方法对2000～2009年抽检的20 126件餐(饮)具监测结果进行统计、分析、评价.结果 10年共监测20 126件餐(饮)具,合格14 304件,合格率71.07%;餐(饮)具消毒监测合格率呈上升趋势,2009年与2000年餐(饮)具消毒监测合格率比较,X2=63.25,P<0.01.结果 差异非常显著;城区与农村餐饮单位餐(饮)具消毒监测合格率比较,u=14.41,P<0.01,小型与大、中型餐饮单位餐(饮)具消毒监测合格率比较,X2=1 403.86,P<0.01,结果差异均非常显著.餐(饮)具消毒监测合格率与气温有关,6月采集的餐(饮)具消毒监测合格率最低,为57.94%.结论 枝江市餐饮单位餐(饮)具细菌污染较严重,必须进一步加强监督管理,确保餐饮卫生安全.
目的 瞭解枝江市餐飲單位餐(飲)具消毒衛生狀況及10年變化趨勢,為餐飲服務衛生鑑督工作提供科學依據.方法 採用描述性方法對2000～2009年抽檢的20 126件餐(飲)具鑑測結果進行統計、分析、評價.結果 10年共鑑測20 126件餐(飲)具,閤格14 304件,閤格率71.07%;餐(飲)具消毒鑑測閤格率呈上升趨勢,2009年與2000年餐(飲)具消毒鑑測閤格率比較,X2=63.25,P<0.01.結果 差異非常顯著;城區與農村餐飲單位餐(飲)具消毒鑑測閤格率比較,u=14.41,P<0.01,小型與大、中型餐飲單位餐(飲)具消毒鑑測閤格率比較,X2=1 403.86,P<0.01,結果差異均非常顯著.餐(飲)具消毒鑑測閤格率與氣溫有關,6月採集的餐(飲)具消毒鑑測閤格率最低,為57.94%.結論 枝江市餐飲單位餐(飲)具細菌汙染較嚴重,必鬚進一步加彊鑑督管理,確保餐飲衛生安全.
목적 료해지강시찬음단위찬(음)구소독위생상황급10년변화추세,위찬음복무위생감독공작제공과학의거.방법 채용묘술성방법대2000～2009년추검적20 126건찬(음)구감측결과진행통계、분석、평개.결과 10년공감측20 126건찬(음)구,합격14 304건,합격솔71.07%;찬(음)구소독감측합격솔정상승추세,2009년여2000년찬(음)구소독감측합격솔비교,X2=63.25,P<0.01.결과 차이비상현저;성구여농촌찬음단위찬(음)구소독감측합격솔비교,u=14.41,P<0.01,소형여대、중형찬음단위찬(음)구소독감측합격솔비교,X2=1 403.86,P<0.01,결과차이균비상현저.찬(음)구소독감측합격솔여기온유관,6월채집적찬(음)구소독감측합격솔최저,위57.94%.결론 지강시찬음단위찬(음)구세균오염교엄중,필수진일보가강감독관리,학보찬음위생안전.
