饲料与畜牧
飼料與畜牧
사료여축목
SILIAO YU XUMU
2008年
2期
34-36
,共3页
丁斌鹰%侯永清%朱惠玲%肖华丽%王聪%辜玲芳
丁斌鷹%侯永清%硃惠玲%肖華麗%王聰%辜玲芳
정빈응%후영청%주혜령%초화려%왕총%고령방
酵母硒%茶多酚%组织硒%猪肉品质
酵母硒%茶多酚%組織硒%豬肉品質
효모서%다다분%조직서%저육품질
为评价以酵母硒和茶多酚为主配伍的1号和2号复合肉质改进剂的效果,试验选择108头80.26±3.11kg杜长大肥育猪,采用完全随机设计,分成3个处理,每个处理3个重复(栏),每栏12头猪.分别饲喂基础日粮和在基础日粮中添加500 g/t的1号和2号复合肉质改进剂.正试期30d,前腔静脉采血后,每栏选2头猪屠宰取背最长肌,测定猪肉品质及组织硒含量.结果表明:添加肉质改进荆可显著提高猪肉宰杀45min以内的pH0值4.65%～6.02%(P＜0.05).显著降低宰杀24h后的滴水损失24.39%～44.57%(P＜0.05),对改善猪肉颜色和肌内脂肪有一定的作用(P＞0.1);显著提高血清硒含量9.9%和肝脏硒含量84.8%～88.9%(P＜0.05).试验结果表明在日粮中添加500 g/t的1号复合肉质改进荆对猪肉品质和组织硒含量有明显的改善作用.
為評價以酵母硒和茶多酚為主配伍的1號和2號複閤肉質改進劑的效果,試驗選擇108頭80.26±3.11kg杜長大肥育豬,採用完全隨機設計,分成3箇處理,每箇處理3箇重複(欄),每欄12頭豬.分彆飼餵基礎日糧和在基礎日糧中添加500 g/t的1號和2號複閤肉質改進劑.正試期30d,前腔靜脈採血後,每欄選2頭豬屠宰取揹最長肌,測定豬肉品質及組織硒含量.結果錶明:添加肉質改進荊可顯著提高豬肉宰殺45min以內的pH0值4.65%～6.02%(P＜0.05).顯著降低宰殺24h後的滴水損失24.39%～44.57%(P＜0.05),對改善豬肉顏色和肌內脂肪有一定的作用(P＞0.1);顯著提高血清硒含量9.9%和肝髒硒含量84.8%～88.9%(P＜0.05).試驗結果錶明在日糧中添加500 g/t的1號複閤肉質改進荊對豬肉品質和組織硒含量有明顯的改善作用.
위평개이효모서화다다분위주배오적1호화2호복합육질개진제적효과,시험선택108두80.26±3.11kg두장대비육저,채용완전수궤설계,분성3개처리,매개처리3개중복(란),매란12두저.분별사위기출일량화재기출일량중첨가500 g/t적1호화2호복합육질개진제.정시기30d,전강정맥채혈후,매란선2두저도재취배최장기,측정저육품질급조직서함량.결과표명:첨가육질개진형가현저제고저육재살45min이내적pH0치4.65%～6.02%(P＜0.05).현저강저재살24h후적적수손실24.39%～44.57%(P＜0.05),대개선저육안색화기내지방유일정적작용(P＞0.1);현저제고혈청서함량9.9%화간장서함량84.8%～88.9%(P＜0.05).시험결과표명재일량중첨가500 g/t적1호복합육질개진형대저육품질화조직서함량유명현적개선작용.
