华南农业大学学报
華南農業大學學報
화남농업대학학보
JOURNAL OF SOUTH CHINA AGRICULTURAL UNIVERSITY
2011年
2期
122-124
,共3页
脂肪酶%化学修饰%水解活性%稳定性
脂肪酶%化學脩飾%水解活性%穩定性
지방매%화학수식%수해활성%은정성
采用邻苯二甲酸酐(PA)对猪胰脂肪酶(PPL)进行了修饰.初步表征了修饰酶PA-PPL,考察了PA-PPL的最适反应条件和对酸碱、热的稳定性.结果表明:在试验条件下,PA对PPL的修饰度为30%;尽管修饰酶PA-PPL与猪胰脂肪酶PPL催化水解的最适反应pH和最适反应温度相同,但与PPL相比,PA-PPL的水解活性提高25%、pH稳定性及热稳定性较PPL明显提高,如50℃下的热稳定性提高了l倍;修饰酶PA-PPL与原酶PPL均在低温和pH7.0～8.0环境下酶活性稳定.可见采用PA对PPL进行化学修饰是一种改善脂肪酶PPL性质的有效方法.
採用鄰苯二甲痠酐(PA)對豬胰脂肪酶(PPL)進行瞭脩飾.初步錶徵瞭脩飾酶PA-PPL,攷察瞭PA-PPL的最適反應條件和對痠堿、熱的穩定性.結果錶明:在試驗條件下,PA對PPL的脩飾度為30%;儘管脩飾酶PA-PPL與豬胰脂肪酶PPL催化水解的最適反應pH和最適反應溫度相同,但與PPL相比,PA-PPL的水解活性提高25%、pH穩定性及熱穩定性較PPL明顯提高,如50℃下的熱穩定性提高瞭l倍;脩飾酶PA-PPL與原酶PPL均在低溫和pH7.0～8.0環境下酶活性穩定.可見採用PA對PPL進行化學脩飾是一種改善脂肪酶PPL性質的有效方法.
채용린분이갑산항(PA)대저이지방매(PPL)진행료수식.초보표정료수식매PA-PPL,고찰료PA-PPL적최괄반응조건화대산감、열적은정성.결과표명:재시험조건하,PA대PPL적수식도위30%;진관수식매PA-PPL여저이지방매PPL최화수해적최괄반응pH화최괄반응온도상동,단여PPL상비,PA-PPL적수해활성제고25%、pH은정성급열은정성교PPL명현제고,여50℃하적열은정성제고료l배;수식매PA-PPL여원매PPL균재저온화pH7.0～8.0배경하매활성은정.가견채용PA대PPL진행화학수식시일충개선지방매PPL성질적유효방법.
