CAJ | 학술논문

采用热脱附—气相色谱/质谱(TCT-GC/MS)联用技术,对动态顶空密闭循环吸附捕集云南产紫果西番莲果皮、果肉和籽的挥发物分别进行检测.结果表明,成熟果实挥发物中可检出烷烃、烯烃、酯类及醛、酮类化合物,其中果皮挥发物以烷烃、烯烃为主,酯类化合物种类少、含量低；果肉挥发物以烯烃、酯类为主;籽挥发物中烷烃、烯烃、酯类均可明显检出,但酯类含量最高.果肉挥发物中的丁酸酯和已酸酯可能是西番莲果实的主要特征挥发物类型,相对含量超过5％的酯类化合物有丁酸乙酯(5.52％)、己酸乙酯(8.66％)、丁酸已酯(10.88％)和已酸己酯(6.71％).紫果西番莲籽挥发物保留了果实中的主要酯类特征香气组分.
채용열탈부—기상색보/질보(TCT-GC/MS)련용기술,대동태정공밀폐순배흡부포집운남산자과서번련과피、과육화자적휘발물분별진행검측.결과표명,성숙과실휘발물중가검출완경、희경、지류급철、동류화합물,기중과피휘발물이완경、희경위주,지류화합물충류소、함량저；과육휘발물이희경、지류위주;자휘발물중완경、희경、지류균가명현검출,단지류함량최고.과육휘발물중적정산지화이산지가능시서번련과실적주요특정휘발물류형,상대함량초과5％적지류화합물유정산을지(5.52％)、기산을지(8.66％)、정산이지(10.88％)화이산기지(6.71％).자과서번련자휘발물보류료과실중적주요지류특정향기조분.