中国食品学报
中國食品學報
중국식품학보
JOURNAL OF CHINESE INSTITUTE OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY
2012年
6期
183-190
,共8页
杨开%邢辰%胡君荣%孙培龙%叶兴乾
楊開%邢辰%鬍君榮%孫培龍%葉興乾
양개%형신%호군영%손배룡%협흥건
蜂花粉%挥发性成分%同时蒸馏萃取%气-质联用
蜂花粉%揮髮性成分%同時蒸餾萃取%氣-質聯用
봉화분%휘발성성분%동시증류췌취%기-질련용
目的:对市场上常见的12种蜂花粉品种进行挥发性成分分析与比较.方法:采用同时蒸馏萃取和气-质联用法测定蜂花粉中的挥发性成分.结果:共鉴定出74种挥发性化学成分,其中相对共有成分41种,相对特有成分33种,主要由烷烃类、烯炔烃类、醛酮类、醇类、脂类、芳香烃类、酚类和羧酸类等物质组成,且不同花粉品种中挥发性成分的组成与含量间差异较大,荞麦、葵花、荷花、玫瑰、五味子和蚕豆花粉中分别含有较显著的特征性成分.结论:蜂花粉的挥发性成分具有一定的品种特异性,且基本不含食用、日用香精中禁用物质和农药残留,食用安全性相对较高.
目的:對市場上常見的12種蜂花粉品種進行揮髮性成分分析與比較.方法:採用同時蒸餾萃取和氣-質聯用法測定蜂花粉中的揮髮性成分.結果:共鑒定齣74種揮髮性化學成分,其中相對共有成分41種,相對特有成分33種,主要由烷烴類、烯炔烴類、醛酮類、醇類、脂類、芳香烴類、酚類和羧痠類等物質組成,且不同花粉品種中揮髮性成分的組成與含量間差異較大,蕎麥、葵花、荷花、玫瑰、五味子和蠶豆花粉中分彆含有較顯著的特徵性成分.結論:蜂花粉的揮髮性成分具有一定的品種特異性,且基本不含食用、日用香精中禁用物質和農藥殘留,食用安全性相對較高.
목적:대시장상상견적12충봉화분품충진행휘발성성분분석여비교.방법:채용동시증류췌취화기-질련용법측정봉화분중적휘발성성분.결과:공감정출74충휘발성화학성분,기중상대공유성분41충,상대특유성분33충,주요유완경류、희결경류、철동류、순류、지류、방향경류、분류화최산류등물질조성,차불동화분품충중휘발성성분적조성여함량간차이교대,교맥、규화、하화、매괴、오미자화잠두화분중분별함유교현저적특정성성분.결론:봉화분적휘발성성분구유일정적품충특이성,차기본불함식용、일용향정중금용물질화농약잔류,식용안전성상대교고.
