食品科学
食品科學
식품과학
FOOD SCIENCE
2011年
3期
212-215
,共4页
王玉明%任兵兴%胡晓倩%张蓓%杜磊%王静凤%薛长湖
王玉明%任兵興%鬍曉倩%張蓓%杜磊%王靜鳳%薛長湖
왕옥명%임병흥%호효천%장배%두뢰%왕정봉%설장호
鱿鱼%脂肪肝%乳清酸%脂质代谢%酶活
魷魚%脂肪肝%乳清痠%脂質代謝%酶活
우어%지방간%유청산%지질대사%매활
目的:研究摄食鱿鱼对脂肪肝大鼠脂肪代谢的影响.方法:24只大鼠分成3组,对照组喂食AIN76标准饲料,模型组饲料中添加1%乳清酸,鱿鱼组添加1%乳清酸和10%鱿鱼.饲喂10d后,分别测定大鼠血清总胆固醇(TC)、甘油三酯(TG)、高密度脂蛋白胆固醇(HDL-C)含量,以及肝脏TC、TG、磷脂含量.同时测定肝脏中脂肪酸合成酶(FAS)、苹果酸酶(ME)、葡萄糖6磷酸脱氢酶(G6PDH)、肉碱棕榈酰转移酶(CPT-1)和过氧化物酶体β-氧化酶系活性.结果:乳清酸可显著升高大鼠肝脏以及血清TC、TG含量,升高FAS、ME和G6PDH活性,并降低CPT-1的活性.添加鱿鱼后,显著降低了乳清酸诱导的脂肪肝模型大鼠的肝脏以及血清TC、TG水平,降低了FAS、ME、G6PDH活性并升高了过氧化物酶体β-氧化酶系活性.摄食乳清酸降低了大鼠总脂和中性同醇的排泄,摄食鱿鱼后对大鼠总脂排泄无显著影响,但降低了中性固醇的排泄.结论:摄食鱿鱼可以通过降低乳清酸诱导的脂肪肝模型大鼠的脂肪酸合成酶活性和升高过氧化物酶体β-氧化酶系活性来抑制脂肪肝大鼠肝脏脂质蓄积.
目的:研究攝食魷魚對脂肪肝大鼠脂肪代謝的影響.方法:24隻大鼠分成3組,對照組餵食AIN76標準飼料,模型組飼料中添加1%乳清痠,魷魚組添加1%乳清痠和10%魷魚.飼餵10d後,分彆測定大鼠血清總膽固醇(TC)、甘油三酯(TG)、高密度脂蛋白膽固醇(HDL-C)含量,以及肝髒TC、TG、燐脂含量.同時測定肝髒中脂肪痠閤成酶(FAS)、蘋果痠酶(ME)、葡萄糖6燐痠脫氫酶(G6PDH)、肉堿棕櫚酰轉移酶(CPT-1)和過氧化物酶體β-氧化酶繫活性.結果:乳清痠可顯著升高大鼠肝髒以及血清TC、TG含量,升高FAS、ME和G6PDH活性,併降低CPT-1的活性.添加魷魚後,顯著降低瞭乳清痠誘導的脂肪肝模型大鼠的肝髒以及血清TC、TG水平,降低瞭FAS、ME、G6PDH活性併升高瞭過氧化物酶體β-氧化酶繫活性.攝食乳清痠降低瞭大鼠總脂和中性同醇的排洩,攝食魷魚後對大鼠總脂排洩無顯著影響,但降低瞭中性固醇的排洩.結論:攝食魷魚可以通過降低乳清痠誘導的脂肪肝模型大鼠的脂肪痠閤成酶活性和升高過氧化物酶體β-氧化酶繫活性來抑製脂肪肝大鼠肝髒脂質蓄積.
목적:연구섭식우어대지방간대서지방대사적영향.방법:24지대서분성3조,대조조위식AIN76표준사료,모형조사료중첨가1%유청산,우어조첨가1%유청산화10%우어.사위10d후,분별측정대서혈청총담고순(TC)、감유삼지(TG)、고밀도지단백담고순(HDL-C)함량,이급간장TC、TG、린지함량.동시측정간장중지방산합성매(FAS)、평과산매(ME)、포도당6린산탈경매(G6PDH)、육감종려선전이매(CPT-1)화과양화물매체β-양화매계활성.결과:유청산가현저승고대서간장이급혈청TC、TG함량,승고FAS、ME화G6PDH활성,병강저CPT-1적활성.첨가우어후,현저강저료유청산유도적지방간모형대서적간장이급혈청TC、TG수평,강저료FAS、ME、G6PDH활성병승고료과양화물매체β-양화매계활성.섭식유청산강저료대서총지화중성동순적배설,섭식우어후대대서총지배설무현저영향,단강저료중성고순적배설.결론:섭식우어가이통과강저유청산유도적지방간모형대서적지방산합성매활성화승고과양화물매체β-양화매계활성래억제지방간대서간장지질축적.
