甘肃农业大学学报
甘肅農業大學學報
감숙농업대학학보
JOURNAL OF GANSU AGRICULTURAL UNIVERSITY
2011年
3期
49-55
,共7页
樊军辉%陈江%宋朝鹏%贺帆%宫长荣
樊軍輝%陳江%宋朝鵬%賀帆%宮長榮
번군휘%진강%송조붕%하범%궁장영
烤烟%密集烘烤%风机转速%香气质量%评吸质量
烤煙%密集烘烤%風機轉速%香氣質量%評吸質量
고연%밀집홍고%풍궤전속%향기질량%평흡질량
以烤烟品种‘G80'中部烟叶为试验材料,通过变频器控制密集烤房循环风机转速,研究了定色后期和干筋期循环风机转速对烤后烟叶香气和评吸质量的影响.结果表明:密集烘烤后期适当降低风机转速对烤后烟叶类胡萝卜素降解产物、苯丙氨酸类香气物质、西柏烷类香气物质、美拉德反应产物、新植二烯以及其他类香气物质含量均有不同程度的提高作用,对烤后烟叶的感官评吸质量也有较好的改善效果,其中,以定色后期风机转速960 r·min-1和干筋期风机转速720 r·min-1对烟叶的香气和评吸质量改善效果最好.
以烤煙品種‘G80'中部煙葉為試驗材料,通過變頻器控製密集烤房循環風機轉速,研究瞭定色後期和榦觔期循環風機轉速對烤後煙葉香氣和評吸質量的影響.結果錶明:密集烘烤後期適噹降低風機轉速對烤後煙葉類鬍蘿蔔素降解產物、苯丙氨痠類香氣物質、西柏烷類香氣物質、美拉德反應產物、新植二烯以及其他類香氣物質含量均有不同程度的提高作用,對烤後煙葉的感官評吸質量也有較好的改善效果,其中,以定色後期風機轉速960 r·min-1和榦觔期風機轉速720 r·min-1對煙葉的香氣和評吸質量改善效果最好.
이고연품충‘G80'중부연협위시험재료,통과변빈기공제밀집고방순배풍궤전속,연구료정색후기화간근기순배풍궤전속대고후연협향기화평흡질량적영향.결과표명:밀집홍고후기괄당강저풍궤전속대고후연협류호라복소강해산물、분병안산류향기물질、서백완류향기물질、미랍덕반응산물、신식이희이급기타류향기물질함량균유불동정도적제고작용,대고후연협적감관평흡질량야유교호적개선효과,기중,이정색후기풍궤전속960 r·min-1화간근기풍궤전속720 r·min-1대연협적향기화평흡질량개선효과최호.
