食品工业科技
食品工業科技
식품공업과기
SCIENCE AND TECHNOLOGY OF FOOD INDUSTRY
2005年
9期
78-79,83
,共3页
α-乙酰乳酸脱羧酶%稳定剂%筛选%热稳定性
α-乙酰乳痠脫羧酶%穩定劑%篩選%熱穩定性
α-을선유산탈최매%은정제%사선%열은정성
选用大分子有机物、醇类、无机盐等十余种物质为备选稳定剂,分别进行单因子的不同浓度实验,考察不同物质对乙酰乳酸脱羧酶热稳定性的影响.在此基础上筛选具备高效保护作用的因子,再通过正交实验设计复合因子实验,选取最佳组合,然后再利用最佳组合在不同溶剂系统中进行了酶的储存实验,在储存实验的四种溶剂系统中,其中一种不论在常温下或者冰箱条件下都显示出很好的保护作用.
選用大分子有機物、醇類、無機鹽等十餘種物質為備選穩定劑,分彆進行單因子的不同濃度實驗,攷察不同物質對乙酰乳痠脫羧酶熱穩定性的影響.在此基礎上篩選具備高效保護作用的因子,再通過正交實驗設計複閤因子實驗,選取最佳組閤,然後再利用最佳組閤在不同溶劑繫統中進行瞭酶的儲存實驗,在儲存實驗的四種溶劑繫統中,其中一種不論在常溫下或者冰箱條件下都顯示齣很好的保護作用.
선용대분자유궤물、순류、무궤염등십여충물질위비선은정제,분별진행단인자적불동농도실험,고찰불동물질대을선유산탈최매열은정성적영향.재차기출상사선구비고효보호작용적인자,재통과정교실험설계복합인자실험,선취최가조합,연후재이용최가조합재불동용제계통중진행료매적저존실험,재저존실험적사충용제계통중,기중일충불론재상온하혹자빙상조건하도현시출흔호적보호작용.
