食品与发酵工业
食品與髮酵工業
식품여발효공업
FOOD AND FERMENTATION INDUSTRIES
2009年
1期
91-95
,共5页
可食玉米醇溶蛋白膜%膜性能%响应曲面法
可食玉米醇溶蛋白膜%膜性能%響應麯麵法
가식옥미순용단백막%막성능%향응곡면법
通过单因素试验和响应曲面法,优化了可食玉米醇溶蛋白膜制备工艺.以乙醇体积分数、固液比、油酸用量和膜液加热温度为因素,以断裂伸长率(E)、拉伸强度(TS)、水蒸气透过系数(WVP)为响应值对实验进行响应面设计,建立了断裂伸长率(E)、拉伸强度(TS)、水蒸气透过系数(WVP)的回归模型,优化的工艺条件为乙醇体积分数82%、固液比(g:mL)1:10、油酸用量0.5 mL/g玉米醇溶蛋白、膜液加热温度70℃.
通過單因素試驗和響應麯麵法,優化瞭可食玉米醇溶蛋白膜製備工藝.以乙醇體積分數、固液比、油痠用量和膜液加熱溫度為因素,以斷裂伸長率(E)、拉伸彊度(TS)、水蒸氣透過繫數(WVP)為響應值對實驗進行響應麵設計,建立瞭斷裂伸長率(E)、拉伸彊度(TS)、水蒸氣透過繫數(WVP)的迴歸模型,優化的工藝條件為乙醇體積分數82%、固液比(g:mL)1:10、油痠用量0.5 mL/g玉米醇溶蛋白、膜液加熱溫度70℃.
통과단인소시험화향응곡면법,우화료가식옥미순용단백막제비공예.이을순체적분수、고액비、유산용량화막액가열온도위인소,이단렬신장솔(E)、랍신강도(TS)、수증기투과계수(WVP)위향응치대실험진행향응면설계,건립료단렬신장솔(E)、랍신강도(TS)、수증기투과계수(WVP)적회귀모형,우화적공예조건위을순체적분수82%、고액비(g:mL)1:10、유산용량0.5 mL/g옥미순용단백、막액가열온도70℃.
