南昌大学学报（理科版）
南昌大學學報（理科版）
남창대학학보（이과판）
JOURNAL OF NANCHANG UNIVERSITY(NATURAL SCIENCE)
2011年
4期
380-383
,共4页
王军花%曹春玲%任杰%陈修筑%洪一江
王軍花%曹春玲%任傑%陳脩築%洪一江
왕군화%조춘령%임걸%진수축%홍일강
F6代日本沼虾%营养成分%肌肉%鄱阳湖
F6代日本沼蝦%營養成分%肌肉%鄱暘湖
F6대일본소하%영양성분%기육%파양호
分析了经6代选育后的鄱阳湖日本沼虾的肌肉营养成分,结果表明:该虾的出肉率平均为37.6％,肌肉中的蛋白质、脂肪、水分、灰分分别占鲜重的18.5％、1.3％、77.7％、1.3％；含18种氨基酸,总量为766.5 mg/g干重肌肉,其中8种人体必需氨基酸总量为269.4mg/g干重肌肉.测定了Zn、Fe、Mg等微量元素的含量和K、Ca、Na、P、Mn营养元素的含量.
分析瞭經6代選育後的鄱暘湖日本沼蝦的肌肉營養成分,結果錶明:該蝦的齣肉率平均為37.6％,肌肉中的蛋白質、脂肪、水分、灰分分彆佔鮮重的18.5％、1.3％、77.7％、1.3％；含18種氨基痠,總量為766.5 mg/g榦重肌肉,其中8種人體必需氨基痠總量為269.4mg/g榦重肌肉.測定瞭Zn、Fe、Mg等微量元素的含量和K、Ca、Na、P、Mn營養元素的含量.
분석료경6대선육후적파양호일본소하적기육영양성분,결과표명:해하적출육솔평균위37.6％,기육중적단백질、지방、수분、회분분별점선중적18.5％、1.3％、77.7％、1.3％；함18충안기산,총량위766.5 mg/g간중기육,기중8충인체필수안기산총량위269.4mg/g간중기육.측정료Zn、Fe、Mg등미량원소적함량화K、Ca、Na、P、Mn영양원소적함량.
