北方园艺
北方園藝
북방완예
NORTHERN HORTICULTURE
2012年
5期
162-164
,共3页
茶名酚%马蹄%常温保鲜
茶名酚%馬蹄%常溫保鮮
다명분%마제%상온보선
以茶多酚作为保鲜剂,以不同浓度浸泡和涂膜法对马蹄常温保鲜效果进行研究.结果表明:在1个月时间内,以茶多酚浓度4.5％处理时,效果最佳,此时失重率为2.6％,总糖含量为15.9mg/100g,VC含量为2.7mg/100g,感观品质为95分,果实饱满,皮色紫黑,肉质乳白,味甜多汁,清脆可口；而对照失重率却是10.4％,总糖含量为8.4 mg/100g,VC含量为1.2 mg/100g,感观品质为65分,表面发霉,肉质暗白,汁少粗糙,有异味.
以茶多酚作為保鮮劑,以不同濃度浸泡和塗膜法對馬蹄常溫保鮮效果進行研究.結果錶明:在1箇月時間內,以茶多酚濃度4.5％處理時,效果最佳,此時失重率為2.6％,總糖含量為15.9mg/100g,VC含量為2.7mg/100g,感觀品質為95分,果實飽滿,皮色紫黑,肉質乳白,味甜多汁,清脆可口；而對照失重率卻是10.4％,總糖含量為8.4 mg/100g,VC含量為1.2 mg/100g,感觀品質為65分,錶麵髮黴,肉質暗白,汁少粗糙,有異味.
이다다분작위보선제,이불동농도침포화도막법대마제상온보선효과진행연구.결과표명:재1개월시간내,이다다분농도4.5％처리시,효과최가,차시실중솔위2.6％,총당함량위15.9mg/100g,VC함량위2.7mg/100g,감관품질위95분,과실포만,피색자흑,육질유백,미첨다즙,청취가구；이대조실중솔각시10.4％,총당함량위8.4 mg/100g,VC함량위1.2 mg/100g,감관품질위65분,표면발매,육질암백,즙소조조,유이미.
